La Fonda del Museo de Artes Populares го споделува со вас својот рецепт за Pollo Tocatlán. Уживај!
СОСТОЈКИ
(За 8 лица)
- 2 кокошки исечени на парчиња, многу добро измиени и исушени
- Сол и бибер по вкус
- Лисја од Миксиот натопени и исцедени
За сосот
- 3 лажици маст или масло од пченка
- 1 голем кромид ситно сецкан
- 6 серано пиперки или по вкус грубо сецкани
- 1 1/2 килограм домати од пченка, грубо сецкани
- 8 нопалити добро исчистени и исечени на ленти
- 1 чаша коријандер сецкан
- Сол по вкус
ПОДГОТОВКА
Пилешките парчиња се зачинети со сол и бибер и се ставаат во лисјата од миксиот, се капат во сосот, многу добро се завиткуваат врзувајќи ги со ленти од истиот миксиот, а потоа се готват во пароброд еден час или додека не се готват.
Сос:
Во путерот или маслото зачинете го кромидот, лукот и чилито, веднаш додадете домати и коријандер, додадете сол и оставете го да зачини многу добро на тивок оган. Ако е премногу густа, додадете малку пилешка супа.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Готово пилешко се сервира со сушен рафрен грав.
Музеј на народни уметности Рецепти за пилешко пилешко токотлан