Колонијалното општество во Оахака не се разликувало од другите региони на вицекралството; Сепак, тој навистина имаше свои карактеристики, поради етничката и јазичната разновидност што ја формираа од неговото потекло.
Во текот на 16 век, старите домородни семејства одржувале одредена економска и социјална важност; но Круната малку по малку, даваше да ја почувствува својата доминација над различните социјални групи. Во XVII и XVIII век, домородниот престиж беше видлив само на верски церемонии, кои, како и сега, траеја неколку дена.
Заедно со домородците и Шпанците, се појавија групи на местизои и криоли; и само во некои крајбрежни региони се населиле обоени луѓе. Сепак, шпанското население - полуостровско и креолско - никогаш не било многу големо во државата; и скоро секогаш беше концентрирано во главниот град и во големите градови како Техуантепец или Вила Алта.
Личната служба што домородците требаше да и ја даваат на Црквата, на емендондеросот и на круната беше вообичаена во текот на XVI век. Подоцна, хациендата стана единица за производство и експлоатација која заедно со работата на рудниците го одржуваше колонијалниот економски систем. Домородното население ја сочинуваше најважната работна сила во државата, низ тие колонијални векови.
Економијата на Оаксакан, од своето потекло, се засноваше на експлоатација на земјиштето: земјоделство и рударство, главно. Од првата од овие активности, вреди да се истакне одгледувањето на шарлах, особено во областа Микстека, како и на свила и памук. Кохинеалот (кактуси од кокус) е хемипетарски инсект кој живее во нопалите (дактилинпиус кактуси), кој, кога се претвора во прав, произведува црвена боја што се користи за боење на текстил; Оваа тинктура беше високо ценета во шпанската доминација.
Експлоатацијата на метали и кохинеалот (Ночецтли) доведе до развој на други економски активности како што се земјоделството и сточарството, но пред сè тие отстапија на интензивна локална и меѓурегионална трговија. Производи од Оахака (сол, текстил, кожа, индиго) пристигнаа во Пуебла, Мексико, Квеетаро и Закатекас. Нормално, таа економија беше предмет на евентуални можни влијанија и флуктуации, произведени од природни катастрофи - суши, чуми, земјотреси и поплави - и принудни мерки наметнати од страна на подрегуларните и полуостровски власти.
Економијата на Оахака беше надополнета со производство на некои производи за локална потрошувачка; на пример керамика, особено во градовите во централните долини (Ацомпа, Којотепек) и волнени сарапи во регионите на Тлаксијако (Микстека Алта) и Вила Алта; оваа последна канцеларија му даде име на град: Сан Хуан де ла Лана. И покрај строгата комерцијална контрола, европските, јужноамериканските и азиските производи исто така пристигнаа во Оахака преку пристаништата Хуатулко и Техуантепец.
