Рецепт на тапатиа енцилада

Енчиладите имаат богата разновидност во Мексико. Запознајте се со рецептот за енчилада тапатија, рецепт од Гвадалахара што мора да го пробате!

СОСТОЈКИ

(За 4 лица)

• 150 грама чиали од гуаџило
• 1 среден кромид
• 1 чешне лук
• сол по вкус
• пченкарно масло за пржење
• 12 средни или 16 мали тортиillaи
• 350 грама свежо сирење се распадна

Да декорира:

• ½ зелена салата, тенки исечени
• 150 грама свежо сирење се распадна
• 1 среден кромид ретко исечен и отклонет во вода

ПОДГОТОВКА

Чилиите се ѓубрираат, девинираат и се натопуваат во многу топла вода 15 минути; потоа се мелат со кромид, лук и сол; Вирус и пржете во две лажици врело масло. Кога сосот е специфичен и добро зачинет, тој се отстранува од оган. Тортиillaите се поминуваат низ сосот и се пржат една по една во тава со врело масло. Тие се полни со сирење, навивани, ставени на послужавник и посипани со сирење, зелена салата и на крај добро исцедени кромидни тркала. Тие се сервираат веднаш.

Белешка: Полнењето може да се направи и од варено и извлечено пилешко или свинско месо.

ПРЕЗЕНТАЦИЈА

Тие се служат во овална глинена плоча и може да се сервираат со водени рафрирани грав.

Видео: Обзор рабов для мяса. Идеальные специи к стейкам (Мај 2024).