Состојки (за 6-8 лица)
1 килограм свинско филе многу чисто Сол, бибер и црвен пипер по вкус 1 таблет путер (90 грама) 1 лажица масло од пченка 1 голем кромид, исецкан на мали перја 2 ситно исецкани чешниња лук 2 пиперки јалапежо или куаресмеñо, разделени и исечени на ленти 100 грама слива Суво грозје без коски и грубо сецкано
ПОДГОТОВКА
Слабината се шири со сол, бибер и црвена пиперка и се остава да одмори најмалку два часа. Ставете ги путерот и маслото да се загреат, додајте ги слабината и кафеаво добро од сите страни; на половина од зацрвувањето, додајте го кромидот, лукот и чилито да станат пржени, потоа сливите и шолја топла вода и сол по вкус и варете ги, внимавајќи да се покрие цврсто додека не омекне. Може да се направи во шпорет под притисок.
Извор: Совети од Аеромексико бр. 18 Квеетаро / зима 2000 година
