Монте anаниќ влезе во историјата како мексиканската винарија која го лансираше првото Премиум вино. Но, постојат многу други интересни работи што треба да ги знаете за оваа успешна винарија Гвадалупана.
Како настана Монте anаниќ?
Во 1987 година, Ханс Бекхоф, страствен за лозарството, беше во Долина Гвадалупе сонувајќи за проект за основање компанија за вино која би служела на пазарот за фино вино и со своја личност. Најде рид близу мало езеро и знаеше дека лозјето од неговите соништа ќе расте таму.
Кораси се мексикански домороден народ кој живее претежно во државите Најарит, Халиско и Дуранго, чиј јазик Кора во моментов го зборуваат помалку од 30 000 луѓе.
Еден од најпознатите поетски зборови на јазикот Кора е „xanic“, што значи „цвет што никнува по првиот дожд“ и Ханс Бакхоф не можеше да прифати подобар термин за идентификување на неговата винска куќа.
Лозовите насади Монте anаниќ се наоѓаат во коридорот на виното Гвадалупано, на полуостровот Баја Калифорнија, на околу 15 км од океанот и 400 метри надморска височина, непобедлива медитеранска средина за производство на високо квалитетно благородно грозје.
Бизнисот сега е во рацете на Ханс Бекхоф r.униор, кој беше 10-годишно момче кое го придружуваше својот татко на турнејата тој среќен ден пред 30 години и кој во тоа време не се замислуваше себеси меѓу лозјата, туку риба во бонито езеро, сон што исто така би се остварил.
Зошто Монте anаниќ беше толку успешен на мексиканскиот пазар на вино?
За три децении помеѓу 1987 и 2017 година, Монте anаниќ успеа да се позиционира како престижна марка, особено на пазарот за млади вина, кои имаат сè поголема побарувачка и лесно се консумираат.
Една од мерките што го фаворизираат здравјето на лозјето и квалитетот на грозјето Монте anаниќ е компјутеризирана контрола за наводнување на винова лоза, со сензори лоцирани во корените, кои известуваат за нивото на влажност и потребата за наводнување.
Друга стратегија што се применува е собирање и контрола на квалитетот на употребената вода. Водата што ја користи Монте anаниќ доаѓа од неколку бунари во регионот, но не оди директно во лозјето.
Водата од секој бунар се спроведува одделно до езеро, каде се контролира испуштањето во резервоарот според квалитетот на секој извор, особено во однос на нивото на концентрација на сол. Ова обезбедува оптимален квалитет на водата за насадите.
Кои се црвените врвни класи од Монте anаниќ?
Запаметен хит на Монте anаниќ дојде со Гран Рикардо, ограничено издание на црвено вино од 850 случаи по гроздобер, именувано во чест на голем пријател на куќата. Ова одлично вино, иконата на винаријата, беше оценето со 90 поени од познатото списание Ентузијаст на вино, едно од водечките меѓународни списанија во овој сектор.
Гран Рикардо е резултат на мешавина од 63% Каберне Совињон, 27% Мерло и 10% Пети Вердот и е стар 18 месеци во француски дабови буриња. Има гранат боја со рубини тонови, чиста и светла.
Тој нуди фини и елегантни ароми на носот од црни овошја, каси, боровинки, темјанушки, хибискус, пиперки, како и навестувања на слатко дрво, какао, тутун, млечна позадина, цимет, ароматични билки и балсамика.
Тоа е осудено, непостојано вино, со голем волумен, свежа киселост, алкохолна топлина и долга упорност. Неговите танини се слатки и зрели.
Гран Рикардо е идеален за придружување на фини парчиња месо, печено говедско месо, јагнешко месо, печени слабини, паштета, месо од дивеч, како што се дива свиња и лов, зрели сирења, лосос и чорби со мешунки.
Да се спарат со мексиканска храна, експертите особено предлагаат чилес во ногада. Големиот Рикардо е со цена од 980 долари, инвестиција која вреди, како и со Големиот Рикардо Магнум, бидејќи имаат потенцијал за складирање повеќе од 20 години.
Каков е Великиот Рикардо Магнум?
Овој врвен производ од амблематската линија Дон Рикардо де Монте anаниќ има мала варијација во мешавината на грозјето Каберне Совињон / Мерло / Пети Вердот, што е 65/25/10, а не 63/27/10 како во класичниот Гран Рикардо. Смесата се прави по ригорозен процес на дегустација и проценка.
Како и неговиот партнер, тој има капацитет за складирање што надминува 20 години, така што трошокот од 2000 долари во шише, повеќе од трошок, е инвестиција.
Гран Рикардо Магнум е стар 18 месеци во француски дабови буриња и им нуди на очите прекрасна гранат боја со рубински допири, покрај својата чистота и сјај.
Неговиот интензивен и искрен нос е збир на рафинирани и извонредни ароми на црно овошје, цреши, каси, боровинки и темјанушки. Има белешки од слатко дрво, какао, тутун, млечна позадина, цимет, рузмарин, ванила, тост, бибер, каранфилче и балсамика.
Има мек напад на непцето и го обвива целото непце, со свежа киселост, слатки танини и кадифено тело. Неговото оптимално спарување е со парчиња што носат комплексен сос, месо со личност како што се јагнешко, дива свиња и лов и интензивни сирења.
Дали Монте anаниќ има црвени пониски цени?
Еден од најголемите успеси на куќата е Cabernet Franc Limited Edition, првата етикета под главна одговорност на Ханс Бекхоф r.униор.
Ограничено издание Cabernet Franc е мазна супа што остава на носот многу живи ароми на јагода и малина, мајчина душица, црвена пиперка, ловоров лист, чеша, младо дрво, балсамика и ванила; ароматичен интензитет што наследникот на куќата Монте anаниќ му го припишува на ладниот процес пред мацерација усвоен за неговото производство.
Има цреша црвена боја, со виолетови тонови, средна наметка, чиста и светла. Во устата е топло винозно, со добро дефинирани танини и свежа киселост, добра рамнотежа и значителна упорност. Тоа е многу добро поврзано со печено месо, рижото со патка, дете и постари сирења. Неговата цена е 600 американски долари.
Во вината „Каликса“ има две добри црвени вина што може да се купат за 290 американски долари, „Каберне Совињон Сира“ и 100% Сира. Првиот има 80/20 пропорции меѓу грозјето од своето име и минува 9 месеци во француски дабови буриња.
Ова попустливо и ефтино вино е добро да ја придружува урбаната храна, како хамбургери, пици и тестенини Болоњезе, исто така комбинирајќи се со азиска храна не многу зачинета, живина и свинско месо.
Каликса Сирах е искрено и миризливо вино на носот, кое на непцето се чувствува суво и со свежа киселост, избалансирано и со добра упорност. Овој нектар е особено препорачан да се спои со тало-тако тала, мариниран кретен, марки од марлин и супа од хоризо, меѓу другите јадења од мексиканската кујна.
Други етикети со погодни цени се мешавината Monte Xanic Cabernet Blend (495 американски долари), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600) ) и ограниченото издание на Syrah (600).
Што можете да ми кажете за белите вина на Монте anаниќ?
Друг успех на Монте anаниќ е „Ченин-Коломбард“, етикета која доби 87 поени од Ентузијаст на вино и која во моментов е достапна за купување по фантастична цена од 215 американски долари. Ова варово жолто вино, со зеленикави траги, се прави со 98% Ченин Блан и 2% Коломбард
На носот остава искрени и интензивни ароми на ананас, вар, личи, гуава, манго, зелено јаболко, банана и млечно бели цветови.
Ченин-Коломбард е добро структуриран, со свежа киселост, лесен алкохол и извонредна упорност, а особено ги остава почувствуваните тропски вкусови, како и кардамонот и сладунецот.
Тој е одличен придружник за цевиши, морски плодови, свежи сирења, риба со слаб вкус, суши, сашими, карпачо и салати со вкус на цитрус. Ако сакате да се спарите со традиционална мексиканска храна, Ченин-Коломбард оди многу добро со пипијан и бел позол.
Доцната жетва на Монте Ксаниќ Ченин Блан е жолто лимонско вино со зеленикави тонови. Има свеж и интензивен нос, со ароми на зрели плодови, како што се водена круша, ананас и манго, со линии мед, карамела и бели и млечни цвеќиња, како што се цвет од портокал и магнолија.
Во устата е мека, полу-слатка и со нежно тело, потврдувајќи ги аромите на непцето. Соодветно измешајте се со салати кои вклучуваат агруми, лекувани сирења, десерти како што се колачи со јаболка, крепи, сладолед од ванила, шербет од страсно овошје, каталонски крем, профитерол, мус од манго и темно чоколадо, меѓу другите.
Доцна берба на планината Ксаниќ Ченин Блан се цени 250 американски долари. Други белци на Монте anаниќ се Шардоне (350 американски долари), Виња Кристел Совињон Блан (270) и Каликса Шардоне (250).
Дали има розово Монте anаниќ?
Во рамките на линијата Каликса, Монте anаниќ има Греначе, розе вино направено 100% со ова грозје кое бара сува и топла клима како што е таа на полуостровот Баја Калифорнија.
Тоа е вино со привлечна боја на калинка, со виолетови тонови, многу чисто и кристално. Нуди свежина и интензитет на ароми во носот, со овошно присуство на јагоди, малини, црвени цреши, рибизла, цитрус и банана, надополнети со цветна палета во која се перципираат јоргованите и темјанушките, со асоцијација на анасон и црн сладок корен.
Во устата се чувствува суво, со искрена киселост, алкохолна мекост, добро тело, избалансиран и умерено упорен. Тој е одличен партнер за некои мексикански јадења, како што се чилес ногада, црвена позола и тостади де тинга.
Се надеваме дека овој водич за Монте anаниќ ќе ви биде корисен на вашето следно патување во Вале де Гвадалупе. Се гледаме многу скоро повторно!
Водичи за Вале Де Гвадалупе
Комплетен водич за Вале Де Гвадалупе
Најдобрите вина на Вале Де Гвадалупе
