Не би било ризично да се размислува, особено ако се земе предвид богатството на овој регион и културата на предците што цветаа овде пред повеќе од две илјади години, дека кулинарската уметност на Табаско се храни од плодовите на свежа вода и морето, исто така како зачини што се користат и денес
Кога слушате некои од имињата на растенијата, овошјето и животните кои се дел од гастрономската култура на народот Табаско, како што се листот чипилин, чајата и момо; животни како туса, армадило и пејелагарто; овошје како што се каимито и јаболко од крем, итн., ние ја потврдуваме идејата дека храната од Табаско е врзана за минато на раскош и за пејзажот на територијата привилегирана од природата.
И покрај тоа што воздухот на модерноста веќе долго време достигнуваше до Табаско, не е помалку точно дека неговите жители знаат да одржат во живот многу од своите традиции, а една од нив, храната, зазема посебно место во денешниот свет на денешницата.
Изненадувачки е да се знае дека Chontales, кои живеат во широк и богат регион на државата, уживаат во диета што комбинира пченка, голема разновидност на овошје, риба, животни од планината ... Ритуалот на храна се одвива околу на огнена јама инсталирана во дворот на куќата, која обично е опкружена со овошни и кокосови дрвја.
Придружувањето на луѓето од Табаско на патување за нивната храна ги принудува да се подготват да уживаат на многу различни начини.
Меѓу многуте јадења што ги вкусивме за време на нашата посета на оваа прекрасна земја, сè уште се сеќаваме на ракчиња и супа од тиква, тортиillaа полнета со морски плодови, чипали тамали, салата од пејелагарто и други јадења што ги бележиме на овие страници. за оние кои знаат дека и во храната и во loveубовта, успехот е придружен со изненадување.
Супа од ракчиња и тиква
Омлет полнет со морска храна
Чипилински тамали
Палачинки од ракчиња во зелена боја
