Понекогаш се случува да одите на некое место во потрага по нешто посебно и за жал, да се изгубите во неизмерноста на понудата. Откријте како нашите експерти патувале во Гвадалахара и успеале да го најдат најдоброто место за да вкусат вкусна удавена торта.
Кога нè замолија да одиме во Гвадалахара да разговараме за удавени колачи, ме обзеде идејата да ги пропуштам најдобрите. Понекогаш се случува да одите на некое место во потрага по нешто посебно и да се изгубите во неизмерноста на понудата. Има толку многу места за да ги јадете! И ова се случи.
Удавените торти од Велосипедот Тие имаат 48 години, и секако зад себе имаат одлична приказна. Дон Хозе започна со својот „велосипед“ дистрибуирајќи неколку нарачки, а потоа остана на едно место, по барање на некои и следбеници на вкусот на неговите удавени. Тој самиот ги испраќа колачите на улицата Мексикалтинзо, зад Вол Март. Како што пристигнуваа клиентите, тие ни рекоа дека сосот се прави секој ден затоа што е суров и станува кисел. Биротата се шири со кршен грав, а карнитите се, како што треба, избрани: образ, јазик, бубрег и цврст. Покрај тоа, како што налага традицијата, можете да нарачате и златни такоси од истите карнити, со истиот сос, патем направени со чиле де арбол што ги земаат особено од Јахуалика. Вистината е дека тие се вкусни. Тие се ставаат од 08:30 до 18:00 часот.
Галерии, удавени и други деликатеси
Не можете да одите во Гвадалахара и да го игнорирате Tlaquepaque, најважната општина за грнчарија во Мексико и позната ширум светот. На оваа страница ја посетуваме просторијата Монтереј, во Ел Париан. Ова место е стариот пазар кој од 1879 година собира локални жители да јадат и да ги слушаат маријачиите. Во тие времиња вообичаено беше да се земаа „канелитите“ со алкохол што не беше ништо друго освен чај, цимет, шеќер, рум или ракија.
Се обидовме со бириа од телешко месо, јадење кое надминува вкусови и ароми, кое мора да се „скроти“ малку по малку. Едноставно, во зачините, содржи каранфилче, бибер, ким, цимет, ѓумбир, мајчина душица, оригано и ловоров лист. Тука тие многу го користат терминот birria tatemada, што се однесува на фактот дека е печено и резултира со потемно месо. Телешкото месо се користи во Тонала. Оној од јагнешко е поприфатен од автопатот до Запотланехо.
Позолот е посебно прашање. Без да навлегуваме во тоа дали е со потекло од Гереро или Халиско, она што го знаеме е дека луѓето од Халиско се многу горди на пченката што ја произведуваат во Запопан, што е навистина врвен квалитет. Печатот на оној што го служат во собата во Монтереј немаше чиста нога.
Потоа отидовме во просториите за дестилерија Рио де ла Плата, исто така во Тлакепака. Секој може да се сервира со турнеја или многу интересно дегустација. Проектот промовира и ракотворби со разнесено стакло. Тие имаат 15 марки текили, сите со одличен квалитет. Дос Луна, на пример, има 12 години и чини две илјади долари! Вистинско богатство. Мирисот на ферментиран ананас нè фасцинираше. 30 илјади литри на дофат на раката ...
Чапала и Аџијиц
Имаме рано појадок во Чапала да поминеме некое време покрај неговото познато езеро, многу пријатна сензација. Јадевме често на пазар, на некои маси што се наоѓаат на малиот плоштад, сè што ќе ви кажам придружено со рачно изработени тортиillaи од пченка (ревалоризирани од сите нас кои живееме во големите градови). Откако прошетавме некое време и видовме колку се менува сликата на Чапала (прават прекрасна плажа за да уживаат во езерото), ја видовме гастрономската понуда што не застанува кај плодовите на лагуната како што е познатиот корал. Тука е ресторанот Казадорес (Каса Браниф), областа Акапулкито, на пример, е Ел Гуајабо, каде што можете да вкусите закуска од марлин или кавијар Чапала, што не е ништо друго освен риба.
За да го завршиме патувањето, отидовме во Ајииц, неколку минути од Чапала. Тоа е совршена неделна прошетка. Неговиот мал и буколичен пристаниште, улиците со оние фасади толку полни со боја и креативност… тоа се рефлектира во понудата на места за јадење и забава. Го посетивме Лос Теларес, каде јадевме ракчиња со пет чиле и отидовме во секоја од нивните мали продавници за ракотворби и многу посебни бутици.
Сето ова за време на викенд ... што не би сториле и јадеме ако останеме повеќе денови? Зошто мора да трчаме толку многу? Сè за да знаете каде да ги најдете најдобрите удавени колачи на вашето следно патување во Гвадалахара, дури и ако тоа е „хит и бегство“, како нас.
Типични пијалоци
• Раицила на крајбрежјето
• Овошни удари низ целата држава
• Текила од центарот и регионот на планините
• Тубата на Автал де Наваро
• Мезкал, медовина и тепач низ целата држава
• Казуелас де Окотлан и Ла Барса
• Ромпопи од Сајула и Тапалпа
• Тејуино од централниот регион
• Наб watchingудување птици низ целата држава
Уредник на непознатото списание Мексико.
