Доколку слатките тамали ви се омилени, пробајте ги деликатесните тамали со овој рецепт од ресторанот Лос Тулипанес.
СОСТОЈКИ
(Прави приближно 20 парчиња)
За тестенините:
- 1 килограм добро тесто од пченка
- 1 чаша шеќер
- 1 лажичка прашок за пециво
- 1 нотка сол
- Вода, неопходна
- 300 грама маст
За деликатес:
- 1 1/2 чаши млеко
- 1 чаша шеќер
- 1 стапче цимет
- 3 лажици пченкарен скроб
- 2 жолчки
- 1 лажичка екстракт од ванила
- Капки црвена боја на храна по вкус
- Рендан кокос (по избор)
- 2 суво грозје по тамале
- Лушпи од пченка добро измиени и исцедени
ПОДГОТОВКА
Лушпите од пченка се шират со малку тесто, на секое парче се додаваат фил и две суво грозје и се преклопуваат така што ќе бидат во форма на мали правоаголници. Потоа се ставаат во пароброд или тамалера, на која ќе биде поставено легло од лушпи од пченка на дното, и се оставаат да се готват приближно 1 час.
Тестенини:
Измешајте го тестото со шеќер, прашок за пециво и малку вода. Путерот многу убаво се мати додека не сунѓери, а потоа се додава на горенаведеното. Продолжете да тепате додека не ставите парче тесто во сад со вода, тестото лебди.
Пополнување:
Млекото се вари со шеќер и цимет; од друга страна, жолчките се тепаат многу добро со пченкарен скроб и ванила. Млекото се отстранува од оган и, силно тепајќи со жичен размахване, се додаваат жолчките. Ставете ја смесата повторно на оган, мешајќи постојано додека не се види дното на тенџерето, додадете ги црвените бои за храна и кокосот и оставете го да се излади.
лалињата, житоспатите, манџареципи, тамалески, ресторанот лос тулиани, стамалталмал, дуцетамал де мањартамалестастамалемастала од деликатес
