Со овој рецепт можете да подготвите вкусна говедска бифтека хуазонтле, единствена состојка на мексиканската храна.
СОСТОЈКИ
(За 5 лица)
- 5 срамнети со земја филети од по 200 грама сол и бибер по вкус
- масло за пржење
За полнење:
- 100 грама хуазонтле, многу чисто и без гранчиња
- 50 грама путер
- 1 лажичка прав од пилешка супа
За сосот од пасила:
- 4 чили пиперки пасила
- 4 гуаџило чили
- 1 мал домат печен, зреен и излупен
- Печено 1 чешне лук
- ½ печен кромид
Да декорира:
- густ крем
Да се придружува:
- Слама компир или пире од компир
ПОДГОТОВКА
Филетите се зачинети со сол и бибер, исполнети со подготвената хуазонтела, валани, држени со чепкалка за заби и пржени на скара или во тава со малку масло приближно 10 минути од секоја страна. Садот се посолува и се додаваат неколку капки крем, кои потоа се шират со врвот на чепкалка за заби за да им се даде декоративна форма.
Полнење: Хуазонтлата се готви, течно се топи со малку вода за готвење и се става да се запржи во путерот, зачинувајќи го со конзервата во прав.
Сос од пасила: Чили пиперките се печат, се мелат, се ставаат да се впијат во врела вода за да омекнат и се мешаат со останатите состојки. Како резултат на сосот се цеди, се додава сол по вкус и се крчка четири минути.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Во индивидуални загреани плочи.
