Ние ви даваме рецепт за да ја подготвите оваа вкусна и хранлива типична риба Campeche.
СОСТОЈКИ
2 смрдеални столпчиња, дебели три сантиметри.
Брашно
Сол и бибер по вкус.
Маслиново масло за пржење.
Сос: 1 средно црвен кромид, сецкан. 2 мелени чешниња лук. 2 големи хкатични чили, разделени и крупно сецкани, 3 лажици маслиново масло, 3 големи домати, излупени и грубо исецкани, 1 грст коријандер, сецкани, сол и бибер по вкус. За 2 лица.
ПОДГОТОВКА
Рибата се мие многу добро, се суши со абсорбента хартија, зачинета со сол и бибер, истресена од вишокот; Тие се пржат во маслиново масло во тефлонска тава, внимавајќи да не се скршат, се вадат и се чуваат топло.
Сос: Зачинете го кромидот, лукот и хкатичните чили во врелото масло, додадете домат, коријандер, сол и бибер по вкус и оставете ги да зачинат од шест до осум минути. Се служи со риба.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Индивидуалните јадења се солени со малку сос, рибата се става на неа и се капе со остатокот од сосот.
