Цуте-енкакаватадо е вкусно јадење. Тука ви го даваме рецептот за да го подготвите.
СОСТОЈКИ
- 1 кг говедско или темера куте
Да се фитили: 2 дебели парчиња сланина, исечени на ленти, 1 дебело парче шунка Серано, исечени на ленти, 1 дебело парче варена шунка, исечени на ленти, 3 лажици масло од пченка, сол и бибер по вкус.
Да се готви месото: 1 кромид, преполовен, 2 чешниња лук, 1 ловоров лист, 1 гранче оригано.
За сосот: 2 лажици маст или масло од пченка, ½ ситно исечен кромид, 150 грама печени кикирики, 1 парче леб кутија, 3 печени и излупени средни домати, 2 чешниња, 4 црни пиперки, 1 парче цимет, сол и по вкус. За 6 лица.
ПОДГОТОВКА
Измешајте го кутето со состојките, заруменете го во маслото и зачинете го со сол и црн пипер. Се става да се готви со вода за да се покрие, кромидот, лукот и билките додека не стане многу мек. Месото се вади, се сече и се става во сосот додека не зоврие. Се служи со пире од компири или бел ориз.
сос: Во две лажици масло или путер додадете го кромидот и пропржете ги кикириките, внимавајќи да не изгорат, додадете го лебот и испржете го исто така. Ова е мелено со домат, билки и сол и бибер по вкус. Се цеди и се динста во преостанатиот путер или масло додека не се зачинат добро.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Исечете ја исечената кука екакахуатадо на тркалезна чинија и украсена со кинески магдонос и неколку кикирики.
кикирики
