Во Непознат Мексико ви го даваме рецептот да подготвите типично јадење од Оахака: корпа со капулин. Зачудувајте го!
СОСТОЈКИ
Да се подготви корпа со скакулец, ќе ви требаат: 1 голема тортилја, ¾ чаша скакулци, масло за пржење, 4 лажици маслиново масло, 1 лажичка ситно сецкан лук, 1 лажичка ситно исечен кромид, сок од ½ лимон, сол и бибер по вкус.
За сосот: 2 големи зелени домати, 4 или 5 епазотски лисја или по вкус, сол по вкус. За 1 лице.
ПОДГОТОВКА
Тортилата се става помеѓу две ѓубри и се пржи за да се формира корпа, се полни со задушени скакулци и се става на чинија преку сосот.
За полнење: Во маслиновото масло, зачинете го кромидот и лукот, додадете ги скакулци, пржете неколку секунди, додадете сок од лимон и сол и бибер по вкус.
За сосот: Доматите се сецкаат и се ставаат да се готват со малку вода, сол и лисјата од епазота. Сè е измешано многу добро.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Платото се капе со сос, исполнетата корпа за скакулец се става во центарот и се украсува со лисја од епазот.
