Типични италијански јадења се исто така популарни во другите делови на светот, каде што се јадат скоро како локални јадења, како што се лазања, пица и шпагети карбонара.
Да ги знаеме во овој напис 40-те типични намирници во Италија.
1. лазања
Лазањата не е само една од типичните намирници во Италија, таа е симбол и за светската гастрономија.
Лазања значи „чинија“, и потекнува од грчки јазик, „лазагнум“, кој го користел зборот за да ја означи храната што би се послужувала во посебна чинија, или помала или направена од различен материјал од вообичаеното, како што се саксии или чинии.
Иако се верува дека потеклото на јадењето е помеѓу Лондон и Италија, многу записи сугерираат дека Римјаните го наследиле од Грците и го модифицирале според тоа како е познато денес.
Лазањата се прави од сурови или претходно сварени квадратни листови тестенини, кои се слоевити една врз друга и меѓу нив се додава зачинето и варено мелено говедско месо.
Рендано сирење моцарела и сос од бешамел се додаваат на слоевите месо помеѓу слоевите, за да се даде вкус и подобар компактен.
Италијанска лазања се служи со селски леб или уште подобро, традиционална салата од Цезар или крес.
Познати се многу верзии на лазања, некои со туна и сирење, други врз основа на пилешко, па дури и вегетаријанец.
2. Рижото ала миланезе
Рижото ала миланезе или што би имало во Кастилијан, милански ориз, е една од типичните јадења во Италија, икона во Милано, Верона, Пиемонт и Ломбардија.
Нејзини главни состојки се оризот и еден допир на пармезан.
Неговата кремаста текстура во комбинација со вкусот на сирењето го прави ова јадење единствено кулинарско искуство.
Други клучни состојки за нејзината подготовка се спанаќ, школки, печурки и други сирења. Исто така, лук и ситно кромидче помеѓу маслиново масло, шафран за да додадете боја и како посебен допир, прскање на бело вино.
Се служи или како главно јадење или како многу комплетен гарнир со телешко месо (специјалитет во градот Ломбардија), пилешко или зеленчук како тиква или спанаќ.
Меѓу неговите варијанти, се подготвува со зеленчук во вегетаријански стил.
Шпанската кујна го прифати меѓу омилените јадења, но со модификации, со вклучување пушено пекорино сирење (вргањо рижото) или додавање ореви, горгонзола или други.
3. Карпачо
Карпачо е една од типичните намирници во северна Италија. Се состои од сурово месо или риба исечени на тенки парчиња кои се мацерираат со маслиново масло и сок од лимон или оцет и се служат со сол и пармезан.
Се јаде во посебни прилики како главно јадење, но и како почетник.
Најчесто користено месо е телешкото месо, а што се однесува до рибата, лососот.
Карпачо е придружено со тенки парчиња кромид, лисја од свеж босилек или рукола и нотка на црн пипер.
Иако неговото потекло не е сигурно, се верува дека јадењето потекнува од Венеција. Нејзините варијанти се туна, октопод, ракчиња и зеленчук како што се тиквички и домат.
4. Супа од минестрон
Минестронот не е ништо повеќе од сочна супа од зеленчук со малку тестенини или гриз од ориз, изедена топла и густа како главно јадење. Се смета за храна со висока хранлива вредност поради разновидноста на зеленчук и зеленчук.
Листата на состојки е составена од моркови и компири исечени на коцки, грав, грашок, целер, лук, тиквички и домат зачинети со бибер, свеж босилек и сол.
Во некои варијанти, се готви со додавање на сланина, пилешко, месо или парчиња сланина или шунка.
На северот на Италија се добива со ориз и пармезан, додека на југ додаваат лук и домат. Во Тоскана тие вклучуваат грав.
5. Пица
Се верува дека пицата доаѓа од леб, бидејќи во антички Рим се правела округла и се сече на конусни порции, на кои додаваат сос од домат со струготини од сирење моцарела попрскани одозгора.
Оваа комбинација беше првата верзија на постоечката пица и е онаа што е позната како пица Маргарита, гастрономски симбол на градот Неапол.
Се подготвува од тесто направено од пченично брашно, кое при месење се гмечи и се развлекува во кружен облик и на кое се шират сос од домати и сирење од моцарела, а потоа се готви во дрвена рерна.
Со пицата Маргарита како основа и почетна точка, се појавија различни стилови на пици со многу вкусови.
Како состојки, можете да изберете помеѓу зеленчук, зеленчук, месо, риба, морска храна и / или овошје. Креативноста нема граница.
Најчести стилови на пица се четири сезони, четири сирења, вегетаријанец, габи (печурки), пеперони и хавајски.
6. Салата од капреса
Една од најтипичните салати е капреса или капреса, името од кое потекнува, регионот Капри. Тој е шарен, свеж и има вкусен вкус и текстура.
Неговите оригинални состојки се домат исечен на парчиња, сирење моцарела во топчиња, свежи листови од босилек, посипување маслиново масло и сол.
Тоа е чинија со свеж зеленчук што се служи како почетник, предјадење или закуска, идеална за летните денови.
Меѓу неговите варијанти е вклучување на балсамичен оцет и додавање оригано на доматите.
Подиректна интервенција во рецептот е да додадете заедно или само некои од овие состојки: зелена салата, рукола, кромид, авокадо и сос од пестол од босилек.
7. Особуко
Особуко е традиционално миланско јадење направено од телешко месо без коски, подготвено како чорба од трска.
Исто така познат како говедско стебло или како милански особуко, се готви со задушување на месото со домат, кромид и морков; украсен е со лук, рузмарин, ловоров лист, бибер и сол. Завршницата е малку бело вино.
Во неговиот регион на потекло се служи со бел ориз или рижото, додека во другите региони на земјата се служи со тестенини и задушени компири.
Името на садот има врска со osso buco, што на италијански значи „шуплива коска“ и се однесува на сечењето и на тоа како се претставени парчињата за да се подготват и јадат.
Она што го разликува од другите меса е дека количината на маснотии е неопходна за да се постигне сочно и сочно месо.
8. Шпагети карбонара
Карбонарата е една од најрепрезентативните тестенини во италијанската гастрономија.
Оригиналниот рецепт за сосот карбонара содржи само пекорино сирење, јајца, гванциале, бибер и сол. Со текот на годините, беа вградени крем и сланина на плоштади, маслиново масло и како алтернатива, сирење Пармезан или Манчего.
Дел од магијата на оваа храна е неговиот контраст на вкусови помеѓу солената и слатката.
Неговата подготовка е едноставна, но потребно е време. Се служи со повеќе сирење над тестенините и црн пипер.
9. Грисинис
Grissinis или grisnis се еден вид издолжени стапчиња направени од пченично брашно, кои се печат додека не поруменат и станат крцкави.
Тие се јадат како додаток на салати, филета, сирење и како намаз; исто така да пробате сосови, кремови, антипасти и / или патети. Ако сте донекаде смели, можете да додадете џемови.
Друг начин да ги подготвите е со додавање парчиња суви домати, лекувано сирење, црвен пипер, кромид, црни или зелени маслинки, билки како оригано и што сакате да вкусите на стапчињата.
10. Фаина со месо и модри патлиџани
Тоа е еден вид пица направена со брашно на база на наут за која се верува дека потекнува од енова. Се изговара „фарината“, иако за геновејците е фаина.
Брашното се меша со вода и се додава маслиново масло, се додава сол и бибер, оставајќи паста со повеќе течна текстура од вообичаеното тесто, слична на онаа кај крепите. Состојките се додаваат по вкус и се готват во рерна.
Фаина со месо и модри патлиџани е една од типичните намирници во Италија, присутни во посебни прилики и во секојдневниот живот на нивните домови.
11. Агнолоти
Се верува дека ова полнето тестенино потекнува од средниот век. Со текот на годините станало типично јадење, особено во северна Италија, и поради оваа причина тие се познати како „агнолоти пилачичен“.
Се смета за „братучеди“ на равиолите и се одликува со неговата квадратна форма и малолетништво. Тие се полни со сосови од говедско или свинско месо или мешавина од жалфија, путер и пармезан.
Во Италија тие се сметаат за агнолотис само ако се полнети со месо, во спротивно ќе бидат само равиоли.
Основните состојки секогаш ќе бидат месо (по вкус), мали парчиња зелка, пармезан, рузмарин, лук и сол и бибер по вкус.
Агнолотисот се служи на празници како Божиќ и други прослави.
12. Букатини или шпагети all’amatriciana
Овој рецепт е роден во планинскиот град Аматриче, северно од Рим, регионот Лацио.
Станува збор за фини тестенини со дупка покриена со познатиот сос од аматрицијана, подготвена со подлога гуансиале (парчиња свински образ) придружени со домат, маслиново масло и рендано сирење пекорино.
Се вели дека јадењето има корени во рецептот наречен „грисија“, што пак произлегува од името што Римјаните им го дале на тогашните продавачи на леб.
Од 18 век, сосови од домати почнаа да се препознаваат во Италија, по пристигнувањето на овошјето од Новиот свет. Тогаш аматрисијаната се појави со додавање на домат во оригиналниот рецепт за „грисија“.
Тоа е во Рим каде се служи преку букатини, додека во останатите региони е попопуларно да се прават шпагети или њоки.
Ова јадење има варијанта на наизменични букатини со други тестенини и замена на гуанциале со сланина, како што е попознато. Друга варијанта е да додадете кромид како дел од состојките на сосот.
13. Полента
Полентата е италијанска и пред да пристигне пченката во Европа по враќањето на Кристофер Колумбо од Америка (16 век), тоа беше направено од 'рж, јачмен или напишано.
Неговата подготовка е едноставна, но е потребно време. Потребни се три порции вода на точката на вриење на која се додаваат сол и бибер по вкус; тогаш се вметнува дел од брашно на база на пченка и се меша додека не се згусне.
Се вади од оган откако ќе се згусне и се додаде стопен путер, парчиња сирење фонтина по вкус и така ќе биде подготвен за вкус. Вообичаено е да се додаде малку сос и да се сервира во ладни зимски денови.
Тоа е јадење што може да се јаде самостојно или со риба, печурки, чорба, школки, салама, зеленчук, домат или сирење. Тоа е многу разноврсна храна, до тој степен што можете да подготвите еден вид пици.
Полентата потекнува од времето на Грција, кога се подготвуваше со јачмен. Исто така, тоа беше дел од исхраната на римскиот народ каде беше позната како пулента.
Во Италија и во зависност од регионот се подготвува стил на палента.
14. Винчиграси
Винчиграси е најимпозантната и рустична верзија на лазања. Типичен оброк од регионот Марке, исто така познат како провинција Марке.
Се подготвува со квадратни или правоаголни листови тестенини од јајца. Помеѓу слоевите е исполнет со сос направен од разни видови мелено свинско месо, говедско месо, колбаси, пилешки џигер, кромид, целер и моркови. Сите со сол и црн пипер.
Се капе и во сос од бешамел, но подебел. Друг негов допир е тоа што е попрскан со морско оревче и пармезан.
15. Аранчини
Аранчини се една од специјалитетите на јужната италијанска гастрономија, типична сицилијанска храна од градот Месина, каде е позната како арансину или аранчина.
Тие се топчиња пржени во маслиново масло направени од ориз, кромид, свинско месо, пекорино или пармезан и јајце, кои се како крокети. Тие исто така се готват во рерна.
Шафранот е вклучен во неговата мешавина за подготовка, што им дава златно портокалова боја.
Како варијанти, тука се arancini alla catanese или alla norma, со модар патлиџан како главна состојка, вид аранчини од Катанија. Друг начин да ги направите, но на страните на Бронте е со ф'стаци.
Обично се полни со моцарела, грашок, сос од домати, и ако се солени, варена шунка. Ако сакате слатки, тие се исполнети со чоколадо, особено на 13 декември, традиционален датум во Палермо.
Аранчини се сметаат за идеален аперитив за забави или состаноци.
16. Јагнешко
Италијанците имаат тенденција да се сретнат за време на Велигден со добро јагне, конкретно крокети запечатени во маслиново масло и пасирани со јајце, пармезан и презла. Тие треба да бидат многу крцкави однадвор и нежни и сочни одвнатре.
Друга презентација на јагнешко за Велигден се рифови од јагнешко месо, многу популарни по ниската содржина на маснотии и по тоа колку се нежни.
Тие исто така се панираат, но кремот од рузмарин се додава во изматеното јајце, се додава рендано сирење и сол и бибер по вкус. Тие се пржат во екстра девствено маслиново масло.
Кога се сервираат, тие се придружени со сосови артишок, свежа анасон салата и добро црвено вино.
17. Meофтиња
Заедно со пица и тестенини, ќофтињата се класични рецепти во Италија. Подготвени се помфрит со големина што се вклопува во половина отворена тупаница.
Тие се јадат маринирани во сос од домати како чорба или се парат на пареа. Тие исто така се служат пржени, идеални за аперитиви или закуски за деца.
Друг начин да ги јадете е како традиционалните тестенини со ќофтиња, малку поголеми, полнети или пржени или мали закуски.
Она што ги издвојува италијанските ќофтиња е придружба на сирење Пармезан или Пекорино, кое никогаш не им недостасува во јадењата.
Друг типичен оброк со ќофтиња е тиролски (австриски) стил, кој се прави со леб и италијанска пушена шунка или дамка. Тие се служат во супа од месо и обично се наоѓаат околу Болзано.
18. Октопод во чистилиштето
Италијанската кулинарска култура е широка и нејзиниот вкус и жар не се манифестира само во главните градови. Оние региони не толку познати или тотално непознати како Молизе, исто така се протагонисти во гастрономијата на земјата.
На страните на јадранскиот брег на Италија, кон центарот на територијата, се наоѓа Молизе, регион каде јадењата околу рибите се најпопуларни. Таму октоподот се подготвува во чистилиштето како типичен оброк.
Октоподот се подготвува со кромид како основа, задушен со бело вино, плус допир црвена пиперка и чили.
19. Месо рагут Болоњезе
Месото рагу Болоњезе е италијанска традиција и нејзината тајна е времето на подготовка.
Иако се јаде со таliaатели на јајца, може да се ужива и во лазања, фузили, фетучин, со тортелини, па дури и со ригатонис.
Потребно е само да се усогласат со временските услови потребни за да се добие посакуваниот вкус, кои се инвестираат во кондиционирање на месото што треба да се хидрира одново и одново.
Состојките на сосот се ситно исечен кромид и морков, целер, црвени домати без семе, по можност како пире, бело вино, полномасно млеко, морско оревче (по избор) и сол и бибер по вкус.
Постојат оние кои вклучуваат супа од зеленчук или месо за да го рехидрираат месото, сепак, стручни готвачи сугерираат дека за да се зачува вкусот на сосот и да не се претвори во супа, идеално е да се користи сок од домати.
Прво се подготвува сосот, а потоа се додава месото, на кое се истура млекото кога ќе ја смени бојата (така што добро ги поставува вкусовите).
Дозволено е да се исуши за да се додаде морско оревче и оттогаш се додава доматно пире и бело вино, така што месото не се закиселува и ги зачувува вкусовите на сосот.
Трикот е да го оставите месото да се исуши со апсорбирање на сокот од сосот одново и одново, хидрирајќи се со вода и сок од домати.
Откако ќе бидете подготвени, истурете ги талјалетите и воилата со пармезан за да јадете.
20. Malloreddus al pecorino
Малоредус е класика на тестенините „Сардинијани“ од регионот на Сардинија, со форми слични на оние со долги 2 см, риги школки.
Исто така познатите сардински кнедли се прават со брашно од гриз или тврдо брашно, вода и мелен шафран. Тие имаат мала сличност со њоки и како добри италијански тестенини, тие се придружени со сос.
Откако ќе бидат подготвени и добро загреани, тие се подготвуваат со допир од шафран, црн пипер и неизбежното пекорино сирење.
Како варијанта, тие се служат како „malloreddus alla campidanese“ придружени со колбаси натопени меѓу рагу од домати. Како детал за садот, сирењето пекорино.
21. Полнета сипа
Сипите се без'рбетни морски животни кои се поврзани со октоподи и лигњи, кои се дел од грижата на мекотелите.
Тие обично се наоѓаат околу страните на Лече, Таранто, Бари или Бриндизи и тоа е кулинарски класик во Пуliaа. Неговото полнење ќе варира во зависност од регионот.
Тие се полни со пармезан, малку магдонос и ракчиња. Сепак, може да се додаде и мешавина од магдонос, каперси, јајце и лук, со пекорино сирење како непроменлива состојка.
Кога ги готвите и го збогатуваат нивниот вкус, тие често се пржат помеѓу ленти шунка или сланина. Може да истурите малку сок од лимон и маслиново масло или да додадете путер од лук за да ја оживеете неговата арома.
За да се запечати сипата, се користат чепкалки за заби кои исто така одговараат на нивната декорација, заедно со сецкан магдонос како страна. Се сервира по едно парче по лице.
Како варијанта, се подготвува со лигњи.
22. Бифтек од Фиорентина
Бистечката ала Фиорентина е дел од италијанската гастрономска традиција, главно во центарот на земјата. Тоа е телешко или телешко филе со дебелина од 2 см со коска од месо подготвена на скара.
Иако е познат во регионите на земјата, стекот од Фиорентина е типичен за Тоскана. Неговото име потекнува од прославите на празникот Сан Лоренцо, во Фиренца.
Направете филети со исечоци од 2 см, посипете ги со сол по вкус пред да ги извадите од скара и откако ќе ги послужите на плочата, додадете допир од маслиново масло, црн пипер и за украсување, преферирана билка.
Стекот е придружен со тоскански грав или свежи парчиња лимон. Пожелно е со црвено вино, особено Кјанти.
23. Чорба или бурида а ла кастедаја
Чорбата со кастадаја се состои од плоча од кучиња, еден вид ајкула од мачки, исто така наречена морска мачка или алитан. Можете исто така да ја користите линијата, локално позната како скрита.
Оваа чорба од ајкула за мачки се подготвува помеѓу оцет од бело вино и ореви и се готви со ловорови лисја, состојка што и дава посебен вкус. Нивниот сос е кремаст.
Оваа типична храна е варијанта или „братучед“ на добро познатата Сардинијанска бурида.
24. Поркета
Поркетата е типична храна од централните региони на Италија, со подеднакво прифаќање и на остатокот од територијата и во земји како Шпанија.
Тоа е јадење заверено како „традиционален рецепт“ од Министерството за земјоделство.
Порцета е свинско обвивка без коски, печена, украсена со билки и лук. Кога е подготвено, однадвор е темно и крцкаво, одвнатре меко и сочно. Има многу малку маснотии.
Обично се јаде како главно јадење во панини, како колбаси или закуски.
Нејзината варијанта е поркета во римски стил, полнета со сопствено месо зачинето со лук, рузмарин и анасон; и главата порцета (Ди Теста), полнејќи ја главата на свињата без коски.
25. Треска а ла виченца
Треска a la vicenza или a la vicentina (на италијански би било, baccalà alla vicentina) е храна подготвена врз основа на исушена риба, поточно рагно (пајак) треска.
Рибата треба да се исчисти и натопи 3 дена за да се омекне месото. Се зачинува со сол и бибер, се пренесува преку брашно и се готви на тивок оган во глинен сад, мариниран помеѓу млеко, маслиново масло и тенки ленти од кромид.
Според традицијата, се служи на кревет или парчиња жолта палента, украсена со сецкан магдонос. Има такви кои додаваат аншоа и посипуваат пармезан на чинијата.
26. Farinata или fainá
За Фаринатата или фаина се верува дека е геновец, типична храна од регионот на Лигурија.
Се подготвува со брашно на база на наут со соодветната вода за да се добие мешавина. Како прелив, има вкус на маслиново масло плус сол и мелен црн пипер по вкус.
Како варијанта, тие се подготвуваат со пченично брашно придружено со брашно од леблебија и другите состојки, освен пиперката наречена Фаина де Савона.
Тоа е разноврсно јадење што може да се сервира по вкус или придружба на креми, сосови, слатки, па дури и како основа за пица. Таа е идеална за неговите компоненти за целијакии.
Се верува дека потекнува од 18 век од морнари кои ги мешале останатите состојки на отворено море.
27. Фрико
Африка доаѓа од северот на Италија, од регионот Фриули - Венеција Giулија. Познато е од рости, алпско јадење.
Може да се смета како омлет, но без јајце. Се подготвува со правење тенки парчиња компири (тип парчиња леб или стил на тортилја) со сирење масно, традиционално монтазио или азијаго.
Компирите се пржат со малку масло во тава за пржење и кога се готват се тргаат од оган. Во истата тава, сирењето се става додека не се стопи и во тој момент се додаваат компирите.
Бидејќи сирењето се таложи додека се готви, превртувајте ја целата смеса како тортилја одново и одново додека не се стегне. Се трга од оган, се остава да се излади и сецка за да им служи на вечера. Може да се јаде пржено или меко со кромид.
Ова јадење е создадено за да ги искористи остатоците од кори од леб и сирење. Обично се служи како гарнир, почетен или втор оброк, и страна за чорби и супи.
28. oенова леб со маслинки
Лебот е храна што не недостасува на италијанската трпеза и една од нив е таканаречениот геноазен леб со маслинки, што е како варијација на фокација.
Станува збор за рамен леб чие тесто е слично на пицата, освен што маслиновиот леб од типот на фокача е подебел и се прави со брашно, квасец, маслиново масло, вода, сол и маслинките исецкани на парчиња или три.
Иако се подготвува со црни маслинки, зелените работат и. Се разбира, никој со коска. Постојат оние кои додаваат малку ореви или сирење во смесата за да го подобрат нејзиниот вкус.
Откако тестото е подготвено со сите состојки и пред да го однесете во рерна, треба да го посипете семе од сусам и да го измиете со маслиново масло.
Може да се јаде како закуска или да ги придружува оброците.
Меѓу неговите варијанти се и фокусот ди реко, што е со сирење; фокуси барезе, исто така со маслинки плус свежи домати и други слатки покриени со суво грозје, мед, шеќер или придружени со захаросани или дехидрирани плодови.
29. Пијадината
Пијадината потекнува од типичните обичаи на провинциите Ромања, кон регионот наречен Емилија - Ромања.
Се состои од рамна и кружна лебче за палачинки или стил на фаџита, исто така познато како ромагола пијадина.
Направен е со пченично брашно од италијанско потекло и се користи за носење друга храна, сосови и слатки или солени креми.
Полнењето е со зеленчук, чорби од месо од сите видови, зеленчук, салати, па дури и слатки. Тие се служат свежи и меки или наздравени.
Пример и една од најчестите презентации е полнета со домат, сирење од моцарела и шунка или со свежо сирење и рукола.
30. Пиперка Пеперони
Пеперони е можеби најпозната пица во светот, но не е италијанска. Наместо тоа, италијанско-американска креација.
Јадењето пица со пеперони ужива во стопената моцарела, во посебниот и уникатен сос од домати и во таа зачинета и силна точка што ја обезбедува овој вид американска салама.
Во Италија, саламата е позната како зачинета наполетана салсиција, сека салшича или салама, додека во Латинска Америка е лонганиза.
Тестото, кое се прави со пченично брашно, се готви во рерна. После тоа, се истура сос од домати, по можност направен со свеж доматно пире.
Исечкано сирење моцарела и цела исечена пеперони за да се покрие целото тесто. Постојат оние кои додаваат цели маслинки без јама (зелена или црна).
31. Прошуто ди Парма
Прошуто ди Парма или шунка Парма е покрај пица, тестенини, пармезан и балсамички оцети, најпознатата италијанска храна во светот.
Тоа е сурово и излечено свинско месо исечено на многу тенки парчиња, кое првично се правеше рачно.
Иако може да се сервира на многу начини, меѓу најчестите и најлуксузни се наоѓа само пицата од пршута или пршута и црни маслинки, помеѓу њоки со сирење и сос од рукола и ролни од зеленчук од пршута.
Јадењето доаѓа од римско време уште од Сисалпинска Галија, каде се знаело дека е местото каде најдобро се подготвувал пршут.
Зборот пршута значи, оригинална сурова шунка од Италија. Општо, има интензивен и рафиниран вкус со слатки нијанси. Има малку калории.
32. Шпагети Болоњезе
Класичните шпагети болоњезе или како што би било на италијански јазик, шпагети ала болоњезе, е типична национална храна и меѓународна референца.
Тоа е едноставен рецепт кој вклучува шпагети искапен во сос од свежи домати во стилот на Болоњезе, кој содржи зеленчук и мелено или мелено телешко говедско месо.
Се сервира според првобитната традиција: долгите тестенини како корито на чинијата се истураат со сосот со месото одозгора и се мачка малку маслиново масло. Како варијанта и комплемент, се додава пармезанот.
Друга варијанта е да се меша говедското со свинско месо за да се подобрат вкусовите.
33. Брушета
Коренот на брускетата е во селаните кои сакаа да го искористат максимално лебот што застаруваше.
Тоа е вкусно антипасто кое, поради своите вкусови и практичност, стана популарно, сега е дел од кој било настан како аперитив или закуска, дури и за ужина или влез.
Брускетата е составена од парчиња исечени и тост леб на кои им се става екстра девствено маслиново масло и лук или мелена пиперка. Сепак, како одминува времето и според секој регион, се додаваат и други состојки.
Меѓу неговите варијации е додавање коцки зрели домати украсени со лисја од лук, сол и босилек. Другите вклучуваат шунка Парма, сирење Пармиџано Реџано со артишок или сирење Пекорино и грав од лима.
Има такви кои го збогатуваат лебот со парчиња месо или колбаси и суви домати. Слатки има и на Сицилија.
34. Говедско месо во сос од туна
Витело тонато или вител тоне, што на шпански јазик би било телешко во сос од туна или телешко месо од туна, е кулинарска класика од Италија, од регионот на Пиемонт.
За многумина е идеална храна за летото кога се сервира ладна и поради нејзините вкусови и колку е свежа на небото. Типичен оброк донесен на трпеза за време на празници.
За да го подготвите, ви треба телешко месо зачинето и варено помеѓу зеленчук и зеленчук. Кога е подготвена, исечена е или исечена е многу ретко на плочата.
Месото е придружено со јајце и сос направен од туна поминат низ мелница за храна, млечен крем и маслиново масло. Ако сакате повеќе робустен, додадете каперси и сардела. Како последен допир и сервирање, се ставаат каперси или некои кисели краставички како корнишони, кромид или варено јајце.
Телешкото месо во сос од туна се служи како луксузен стартер, предјадење или како извонредна антипаста.
35. Равиоли
Равиолите се квадратни тестенини исполнети со сирење, месо, пилешко, риба, спанаќ со шунка, запечени печурки и многу други пломби.
Тие се многу разноврсна и брза храна за готвење, која може да биде придружена со бели, зелени или црвени сосови или најчести, неаполски и болонези.
36. nоки или њоки
Познатите италијански њоки се и меѓународен рецепт.
Тие се подготвуваат со брашно на компир, кое треба да остане како конзистентно пире, кое заедно со јајцето и брашното ја даваат потребната текстура за обликување на њоките.
Тие обично се прават од брашно од тиква, јука или касава, банана, пченка, па дури и лебници.
Типично е да ги јадете во сос од домати, горгонзола сирење или жалфија, иако скоро секој сос им одговара добро.
Меѓу варијантите на њоки се наоѓаат типот на суфле, покриен со крем и печен гратин. Исто така, лесните њоки придружени со зеленчук, зеленчук и безмасни сирења како рикота.
37. Фокачи
Фокачијата е кулинарска традиција, вкоренета меѓу најпопуларните во земјата. Еден вид леб сличен на пицата, но многу помесен и подебел и кој обично нема сос од домати.
Неговата оригинална верзија, поедноставна и попопуларна, содржи само рузмарин, маслиново масло и сол. Но, како и целиот леб, може да се комбинира со ароматични билки, зеленчук, зеленчук, месо и по можност колбаси.
Меѓу најпознатите фокачии се печено говедско месо со сос од рукола и бибер; само на кромид или само маслинки.
Ова јадење се јаде на дневна основа како аперитив и ако е придружено со зеленчук, месо или колбаси, како главно јадење.
38. Калзоната
Калцоне потекнува од Неапол, храна слична на фокачија и пица.
Тестото се преклопува на себе, се затвора како паштета и е исполнето со сирење, зеленчук, секаков вид месо, чорби, зачини, рикоти, моцарела или домат.
Се готви во рерна или се пржи како главен оброк, што во зависност од полнењето би било многу комплетна храна.
Калцоната е помала од просечна пица, но поголема од обичната емпанда.
39. Пармиџијана од модар патлиџан
Друг типичен антипасто на италијанската храна се патлиџаните пармиџиана или како што би се рекло на италијански, „пармиџијана ди меланзан“”. Доаѓа од југот на земјата, од регионот Кампанија.
Модар патлиџанот се сече на не толку тенки парчиња (дебел половина сантиметар). Откако ќе се измијат и исушат, се оставаат да одморат неколку минути во солена вода за да се апсорбира вкусот. После тоа, тие се пренесуваат преку изматено јајце и пченично брашно во пасиран стил, се пржат и се ставаат во сад или извор. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
