Ништо како некои вкусни емпанади за ручек. Еве едноставен рецепт за да ве охрабриме да ги подготвите.
СОСТОЈКИ (ЗА 8 ЛУPЕ)
За тестенините:
- 4 чаши брашно.
- 2 лажички прашок за пециво.
- 2 лажички сол.
- 6 лажици маст.
- 2 јајца ладна вода колку што е потребно.
За полнење задушено месо:
- 2 лажици масло од пченка.
- 1 мал кромид ситно сецкан.
- 2 серански пиперки, или по вкус, исецкани
- 200 грама прегратки варени и распарчени.
- 2 средни домати зредени и сецкани.
- 1 лажичка, или по вкус, сецкан цилинтро.
- Сол по вкус.
За полнење мелено месо:
- ¼ среден кромид ситно сецкан.
- 1 чешне мелен лук.
- 30 грама путер.
- 250 грама мелен филе од свинско месо, варен со ½ кромид и 1 чешне лук и исцеден.
- 1 чаша домат мелен и процеден.
- 1 лажица сецкан магдонос.
- 2 лажици суво грозје.
- 2 лажици излупени и сецкани бадеми, сол и бибер по вкус.
- 1 лажичка шеќер.
- 1 јајце претепано со 1 лажица ладна вода да се застакне.
ПОДГОТОВКА
Тестенини: Брашното се просејува со солта и прашокот за пециво, се меша брзо со врвовите на прстите со путерот додека не се формираат чихарито, се додаваат јајцата и студената вода неопходна за формирање на изводлива паста и се оставаат да одморат 30 минути. Тестенините се шират тенки, со сукалка, на набрашнета маса, се сечат кругови со дијаметар од 15 сантиметри и се полнат, се преклопуваат како да се кесадили и рабовите се лепат со малку белка од јајце или вода и се притиска со прстите. Тие се лакираат и се ставаат во загреана рерна на 200 ° C 25 минути или додека не се сварат и не поруменат.
Полнење од задушено месо: Во маслото, зачинете го кромидот и меленото чили, додадете го месото и пржете го една минута. Додадете домат, цилинтро и сол по вкус и оставете ги да зачинат многу добро. Треба да има густа чорба.
Мелење полнење: Кромидот и лукот се зачинети во путер, се додава доматот и кога е кинито додадете магдонос, месо, суво грозје, бадеми, шеќер и сол и бибер по вкус. Оставете го да зачини и сето тоа многу добро згусне.
Забелешка: Овие емпанади може да се полнат и со свинско кора во зелен сос или роа.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Во корпа обложена со везена салфетка или ќебе во боја.
