Одличен столб на гастрономијата Кампече е несомнено огромната разновидност на производи што морето им ги давало на своите жители уште од памтивек.
Различните видови риби и ракчиња биле главните состојки на многу храна во регионот, иако не смееме да заборавиме на оние што првично припаѓале на културата на Маите, како што се мисирка, лоза, дива свиња и подоцна свинско месо. воведен од Шпанците.
Храната од кампеш е многу слична на јукатекан, така што во неа наоѓаме кулинарски изрази како што се полнето сирење, кохинита пибил, црн фил, леб од кучиња и познатото пилешко муцил. Како и да е, можеме да споменеме некои специјалитети од кујната Кампече, кои се достојни за најсложениот гурмански, како пржени остриги, пампано со ахиот и нотка ким, или лигњи полнети со ракчиња и тамали полнети со лист чаја и варено јајце завиткано во лисја од банана.
На обемната територија на државата Кампече секогаш ќе најдеме агол, мала гостилница или цел ресторан каде ќе можеме да вкусиме други јадења од пронајдокот на локалното население, како што е пок-чук пампано, пампано во зелен сос, ракови во различни форми , ловецот се печеше на скара со ахиот и, како заклучок, непобедливите коктели подготвени со најбогата и најразновидна свежа морска храна кои пристигнуваат практично од морето до вашето непце.
