Неговото најпознато јадење е „калдило“, иако неговата богата гастрономска понуда исто така вклучува вкусна палета на јадења кои имаат главна карактеристика на месото, поради нивната голема традиција на добиток. Не престанувајте да го вкусувате!
Јадењето Duranguense е најсоодветно „калдило“, кое се подготвува со суво или свежо месо и црвено чили. Сепак, кујната на Дуранго опфаќа интересен опсег на можности што го имаат месото како нивна главна карактеристична црта, поради неговата голема традиција на добиток. Меѓу јадењата што се дегустираат во главниот град, можеме да ги споменеме свинските нозе и слабина, подготвени со извонредни пломби, понекогаш зачинети со бело вино или придружени со регионален мескал, мајсторски подготвени во градот Номбре де Диос, кој Поради неговите состојки, тој е силен пијалок и малку сув, но вкусен.
Сирењата се исто така важен дел од гастрономијата на Дуранго, бидејќи од пристигнувањето на Менонитите тие стекнале видно место во регионалната кујна.
И на крај, слатките и кутиите што се прават во Дуранго, иако се како оние на многу други места, имаат малку побогат вкус. Одличните јаболка и праски што се произведуваат во регионот, како и бадемите и слатките што доаѓаат од државните шуми, сигурно не треба да изостануваат.
