Следете го овој рецепт за да подготвите вкусен акаапулкено кокос алфајор, познат и како кокада.
СОСТОЈКИ ЗА 8 ЛУЕ
Да се подготви кокосово слатко ќе треба да:
- 1 голем кокос, излупен и ситно рендан
- 500 грама шеќер
- 1½ чаши вода со црвена боја
За калапите
Слатко масло од бадем или наполитанки
Подготовка
Шеќерот се става со вода во тенџере над оган без да престане да се движи додека не се сруши, а потоа повеќе не се движи и се остава да врие додека не стигне до точка на тврда топче. Мора да се внимава да се исчистат рабовите на тавата со четка натопена во вода, така што медот нема шеќер. Наскоро е тешко кога ќе ставите малку мед во чаша ладна вода, може да се формира топче помеѓу палецот и показалецот или кога медот достигне температура од 118-120 ° C на специјалниот термометар за шеќер. Откако ќе се добие оваа точка, додадете рендан кокос и ставете го на оган уште пет минути. Тестенините се отстрануваат и се делат на два дела, едната е обоена во розова розова боја, а другата е бела. Во правоаголни калапи подмачкани со масло од сладок бадем или ако преферирате обложени со нафора, ставете слој од приближно 1½ сантиметри бела паста и на овој друг слој со иста дебелина на розова паста, оставете го да се олади и растопе.
Презентација
Послужете ја кокадата во лакирана кожа придружена со назабен нож, така што секој вечера вежба земе парче што го сака.
