Опкружена со морето од Средоземното Море до Бискејскиот Залив и со плодни и сончеви земјишта во кои растат прекрасен зеленчук и се одгледуваат прекрасни животни, Шпанија има една од најбогатите гастрономии во светот, која ја остави во територијата на Латинска Америка. Ова е нашиот избор на 20 типични јадења од Шпанија.
1. Шпански омлет
Да се тепаат јајца и да се пржат се стари скоро колку птиците и во Мексико, Ацтеките веќе подготвиле тортиillaи, како што спомена Хернан Кортес во едно од неговите писма.
Веројатно, меѓу една од оние тортиillaи што се продаваше на пазарот Тенохтитлан, беше и сладок компир; Сепак, омлетот од компир има извод од матичната книга на родените во Навара, Шпанија, датиран во 1817 година.
Нема шпански бар или ресторан што веќе не подготвил или може веднаш да направи омлет од компир.
- 20 најдобри вина на Шпанија
2. Сеговска свиња доилка
Сеговската доичка свиња со „гарантен знак“ мора да потекнува од фарма во шпанската провинција Сеговија и да се одгледувала според утврдените практики, особено во врска со хранењето на мајките.
Парчето мора да тежи помеѓу 4,5 и 6,5 кг и се пече цело во дрвена рерна. Ресторанот Mesón de Cándido, спроти римскиот аквадукт во Сеговија, е легендарен по сеговското млеко.
3. Гаспачо
Гаспачо беше измислен од Андалузијанец еден ден во немирно лето, но тој мораше да почека патник во Новиот свет да се врати во Шпанија со плодовите и семето на непознатиот домат.
Првите документарни записи за супа слична на гаспачо датираат од почетокот на XVII век.
Доматот е состојка која ја дава својата карактеристична црвеникава боја на оваа студена супа која содржи и краставица, лук, маслиново масло и леб.
- Треба да ги знаете 20-те најдобри плажи во Шпанија
4. чорба со астуриски грав
Фаба е разновидност на грав со големо, кремасто бело зрно, кое се одгледува во Астуриас најмалку од 16 век.
Другата локална starвезда на оваа чорба е колбас со крв во Астуриа, колбас во темна боја со зачадени мириси.
Фабадата, исто така, има свинско и хоризо, а Астуријците обично ручаат во зима со својата силна чорба за да му дадат муниција на телото.
5. Валенсија паела
Првиот документиран рецепт за паела датира од 18 век, но сигурно е дека порано многу луѓе мешале ориз со месото и зеленчукот што ги имале при рака за да направат оброк.
Фармерите од Валенсија се навикнаа да ги прават своите јадења од ориз со зајак, пилешко, грав и други достапни состојки, се роди автентичната паела.
Сега тие се подготвени со сите видови месо, риба и школки, а оние направени со морска храна добиваат најправилно име „arroz a la marinera“
- 15 прекрасни предели во Шпанија кои изгледаат нереално
6. Лигњи во своето мастило
Лигњите го исфрлаат нивното мастило како одбранбено оружје и во одреден момент човекот откри дека не треба да го троши, бидејќи му дава извонреден вкус на месото на самиот мекотел.
Претходниот готвач веројатно беше од Навара, бидејќи оваа шпанска заедница има античка традиција да подготвува лигњи во своето мастило, вкусен рецепт во кој цефалоподите се придружени со лук, кромид, магдонос, пиперка и малку вино. .
7. Мадридска чорба
Иако мадридските зими не се многу остри, шпанските граѓани на главниот град преземаат сибирски мерки на претпазливост со својата чорба, што е енергетска бомба.
Во целосна чорба, најлесна од сочната чорба е зелка, наут и јајце, бидејќи остатокот е моќна протеинска симфонија од желатино месо, пилешко, хоризо, колбас од крв, солено свинско стапало и шунка. треба засолниште!
8. Треска Бискаин
Баскијците од Визкаја подготвуваат сос наречен Визкаина, кој е главната компонента на ова јадење со треска.
Популарниот сос се прави со пиперки од хоризо и кромид како главни состојки, иако надвор од Баскија се користи со домат. Солениот треска се посолува во вода, а потоа се пржи или се бари на пареа.
- 35-те најубави средновековни градови во Шпанија
9. Скршени јајца
Пржените или скршени јајца се пржат на многу маслиново масло и се придружени со компири и гарнир од месо или колбаси, како што се серо-шунка, чистори, хоризо или колбаси.
Неколку добри скршени јајца треба да се остават со течната жолчка, да pиркаат со парчињата компири. Тие се земаат како појадок, иако можат да бидат и вечера.
10. Полнети пиперки пиперки
Пиперката беше веројатно првиот зеленчук што можеше да се најде Европа од Новиот свет, бидејќи самиот Колумбо ја однесе во Шпанија во 1493 година, на враќањето од патувањето на Дискавери.
Пиперката пикило е во форма на триаголник и зрела со привлечна огнена црвена боја. Оној што се случува во Лодоса, Навара, е заштитен со деноминацијата за потекло „Пикило де Лодоса“
Тие се многу добри за полнење поради нивната цврстина. Шпанците ги исполнуваат со треска, месо, колбаси од крв и други компоненти, со кои прават извонредни комбинации.
11. Бравата на Пататас
Храброста во овој рецепт не ја ставаат парчињата пржен компир, туку сосот со кој се капат. Брава е најкористен лут сос во шпанската кујна и се подготвува со лута пиперка, слатка пиперка, домат и маслиново масло.
Бравите на пататите се едни од најпопуларните предјадења во Шпанија и нејзин главен партнер е ладно пиво или чаша вино.
12. Зајак во салморехо
Тоа е познато јадење од Канарските острови, иако на островите нема толку многу зајаци како кога жителите на Ланзароте почнаа да го применуваат името на „конјерос“
Пред да готвите, парчињата зајак мора да се маринираат неколку часа во „Канарскиот салморехо“, сос направен од лук, црвен пипер и лута пиперка. Канарините го придружуваат зајакот до салморјо со збрчкан компир, уште еден класик на локалната кујна.
13. Сварено марагато
Тоа беше целосниот оброк што земјоделците го одземаа за долг и напорен работен ден на нивите. Во моментов е кулинарска институција во провинцијата Леон.
Има три компоненти што се јадат во три фази: јадење, леблебија и супа. Тековните оброци имаат до 12 видови месо, вклучително свинско, пилешко, говедско и филета.
Леблебиите се варат и се јадат суви, а супата е густа супа. Нај curубопитно е што прво јадете месо, а последна супа.
- 10-те најдобри ресторани во Сан Мигел Де Аleенде
14. Галички октопод
Во оваа популарна галициска и шпанска тапа, октоподот се вари цел во тенџере, по можност бакарен. По готвењето, парчето се сече на парчиња со ножици и се попрскува со слатка или зачинета пиперка за јадење.
Ако сакате да уживате во максималниот празничен израз на овој галициски деликатес, треба да отидете на фестивалот Октопод Карбалињо, во Оренсе, што се слави втората недела во август, трошејќи повеќе од 50 илјади килограми галициски октопод.
15. Галициска пита
Тоа е уште една класика на галициската кујна која стана популарна низ целиот свет. Тестото е генерално направено од пченично брашно, иако во некои области, како што е Ријас Бајас, тие користат и пченкарно брашно.
Полнењето е чорба со месо, риба или морска храна. Најчесто користено месо е свинско мелено месо, иако може да биде зајак и живина.
Најчеста риба е туна и треска, додека најпопуларно полнење со морска храна е замбуриша, мекотел сличен на вијерата.
- 20-те најдобри ресторани во Тихуана од 2017 година
16. Пржени аншоа
Во некои шпански барови, зад полукружното пиво се крие бесплатна порција пржени аншоа со клин од лимон.
Ако сакате да ги направите дома, мора да ги отстраните главата и утробата, да ги премачкате со пченично брашно и да ги пржите во доволно маслиново масло. Вкусно и едноставно!
17. Скалиран
Ескалибадата е печено зеленчук што потекнува од рурална Каталонија и е исто така многу популарно во Валенсија, Мурсија и Арагон.
Зеленчукот, како модри патлиџани, пиперки, домати и кромид, прво се пече и се остава да се олади. Потоа се чистат, се сечат на ленти и се зачинуваат со сол и маслиново масло. Тоа е јадење што се јаде ладно, особено во лето.
- Топ 10 ресторани во Поланко, Мексико Сити
18. чистори
Овие колбаси се уште една класика на шпанските таверни, проникнувајќи во околината со нивната арома. Тие се подготвуваат со свинско, лук и црвена пиперка, што им дава карактеристична боја.
Чисторите се од баскиско потекло и се јадат пржени или печени, сами, со леб, со јајца и како придружник на други јадења. Во Шпанија има и други верзии направени со дел од говедско месо.
19. Галициска супа
Оваа супа е најчестата храна на галициската територија на Камино де Сантијаго. Во основа тоа е збир на зеленчук што земјоделците од Галиција го јадеа топло во зима.
Главните компоненти се зеле од репка наречени зеле од репка, зелка и компири, со малку свинско маснотии за да му дадат на телото подготовка. Други адитиви од животинско потекло може да бидат сланина, хоризо или свинско рамо.
- Топ 10 ресторани во Ла Кондеса, Мексико Сити
20. Churros со чоколадо
Ние секогаш сакаме да затвораме со нешто слатко и има малку луѓе кои не сакаат добри хуроси со a чоколадо темно и густо.
Тие започнаа како јадење за време на појадок или закуска и во моментов се консумираат во кое било време во трговски центри и хуререа.
Нашата прошетка низ 20-те најрепрезентативни јадења од шпанската гастрономија завршува, но не пред да ве замолиме да споделите со нас што најмногу сакате за кулинарската уметност во Шпанија. Веројатно е нешто вкусно што го превидуваме!
Најдете повеќе места за да испробате извонредни јадења на вашето следно патување!:
- Топ 10 ресторани во Порто Ваlaарта
- 12-те најдобри ресторани во Вале Де Гвадалупе
- 10-те најдобри ресторани во Којоакан
