Државата Пуебла е една од најбогатите во однос на фестивалите и традициите благодарение на фактот дека, низ годините и од далечните времиња, нејзините жители знаеле како да ги зачуваат, трансформираат и збогатуваат од ден на ден.
Неколку домородни групи се населуваат на територијата на Пуебла, како што се Нахуас, Отомиес, Пополокас, Тепехуас и Тотонакос, кои имаат влијание врз културните традиции на жителите на северот, центарот и југот на ентитетот. Треба да се запомни дека градот Пуебла е создаден за да го населуваат Шпанците и нивните потомци на Креол, така што многу од популарните уметности на државата се со чисто шпанско потекло, како што е мајоликата од Пуебла, која била донесена со текот на времето од страна на креолските групи за да му дадат мексикански карактер, заборавајќи ги моделите на старата керамика наречена талавера. Тоа е во државата Пуебла каде се забележува поголем синкретизам во културните црти на нејзините жители.
Во долината Техуакан започна припитомувањето на пченката, а во нејзините соседни пештери се пронајдени мали уши пченка заедно со остатоци од сандали и ткаенини од екстле, веројатно од таа далечна антика.
Така, на пример, во културата на кујната, кртото поблано е мешавина од вкусови каде што се спојуваат некои сорти чили пиперки, мисиркино месо, кикирики, тортилја, какао, сите од мексиканско потекло и зачини донесени од странство, како и бадеми, шеќер, пченичен леб со јајце и сусам, чија мешавина ја направи славна оваа церемонијална чорба, која во мексиканските домови се користи само во многу посебни денови, како што се крштевки, свадби, годишнини, итн.
Чилите ен ногада, манхамантелите, тингата и чалупитите се од главниот град; колкот на колкот од Техуакан; ударите од областа Јикотепец де Хуарез; слајојата и акамаите на Сиера Норте, Семитите, кои можат да бидат со дијаметар повеќе од 40 см, со седум меса од Тилчајете и прекрасните слатки и лебови на државата, како што се славните сладок компир, тиквата во таха, Палачинки од бадеми, шунка, полнети лимони и покриено овошје и духови како што се јајце, акачул и познати суво грозје и планини прекриени со снег на градот Пуебла.
Мозаикот за облека и текстилни техники во државата Пуебла е импресивен, за што сведочат и спектакуларните фустани на Нахуа од Куецалан, Отоми од Сан Паблито и Тотонакос, Тепехуас и Нахуа од Мекапалапа, како и луксузните од Сан Хозе Мијахуатлан, Сан Себастијан Зинакатепец, Алтепекси, Атла, Ајалпан, Сан Хуан Тјангуисманалко, Ксолотла, Ла Магдалена и Хуејапан, да ги споменеме и најпознатите.
Во областа Техуакан, во центарот на државата, се обработува камен од оникс и мермер, градот крсти се што е произведено со оникс како „текали“. Вреди да се запамети дека Пуебла беше првата држава во која се произведуваше стакло и дека се забележуваат грнчарските градови Хесус Каранца, Лос Рејес Мензотла, Изикар де Матаморос, Акатлан, Техуицинго, Сан Марин Текселумакан, Сан Маркос Актеопан, Чињахуапан и соседството. де Ла Луз во градот Пуебла, каде се прават спектакуларните тепсии за молера.
Пуебла има произведено популарни уметници од глина, како што се Херон Мартинез, од Акатлан и семејството Касти fromо, од Изакар де Матаморос, кои пронашле предхиспанското бои како што се кохинеална грана, индиго и закатаклаксали за украсување керамика , а исто така и од Изикар, Дон Аурелио Флорес, „Ел брухито“, производител на големи свеќници.
Популарните фестивали и комеморации во Пуебла го изразуваат културното мноштво што го зачувува државата. Во Закапоакстла, на 5 мај има граѓанска прослава каде се борат Закапоахтлас и „Французите“, како во карневалот Хуеоцинго, единствен во светот за костумите на учесниците, претставата на легендата за „Агустин Лоренцо“ и персонификација на генералот Сарагоса на чело на домаќините што ја поразија француската армија.
На 4 октомври, денот на Сан Франциско во Куецалан, се играат танцувачки убави како што се забележуваат Куецалини, Воладорес, Сантијагос, Мануелес, Пилатос и многу други. Во прославата на Денот на мртвите, значајни се жртвениците со приноси во Хуакехула; додека во Акатлан, на периферијата на гробиштата, се практикува танцот на Тлакололеросите. Исто така, неверојатните минијатури исплетени со дланка во Чињекатитлан или пикадото од хартија од Хуизколотла и слаткарницата на амати од хартија во Сан Паблито Пахатуалан, се примероци на најдобрите традиции во Пуебла.
Во земја полна со традиции, кулинарска разновидност, извонредна архитектура и извонредни популарни уметници и занаетчии, треба да бидеме горди на Санта Марија Тонанцинтла, Сан Бернардино Акатепек, alалпан, Атликско и Чигнахуапан или едноставно за задоволство да уживаме во крт Поблано или посета на пазарите и тијангуи каде можеме да најдеме вистински уметнички дела направени од луѓето за луѓето.
Извор: Непознат водич за Мексико бр. 57 Пуебла / март 2000 година
