Рецепт испратен од: Ма Де Де Лурдс Родригез де Барилас, Таланепантела, Држава Мексико.
Состојки:
(Пресметано за 20 порции)
* 2 килограми нежни јадра од пченка.
* 2 пилешки гради
* 2 пилешки хуакали
* 1,5 килограми зелен домат (кора)
* 1 куп коријандер
* 2 големи кромидчиња
* 1 чешне лук
* Гранка на епазота
* Чиле серано по вкус
* Оригано
* Сол
* Лимони
* Марула
* Ротквици
* Здравици
* Крем од кравјо млеко
Метод на подготовка:
* Во големо тенџере (околу 14 литри.) Додадете вода и исечена пченка за време потребно за да се свари на половина пат, обидувајќи се да ги извадите пловечките пченкарни плодови со плитка. Следно, додадете добро измиено пилешко и мелен домат со лук, коријандер и зелени чили, додавајќи ја гранката епазота и варете додека пилето не се свари добро, додавајќи ја потребната сол. Откако ќе се зашие пилешкото, се вади од тенџерето за да се уништат градите, отстранувајќи ги хуакалите од пилешкото.
* По можност се служи во тепсии со рендано пилешко, придружено со сечкана зелена салата, лимони, ситно исечен кромид, исечени ротквици, исечено авокадо, оригано и придружено со тост со крем.
Предност!
