Кога заминавме за Сиудад Куахтемок, во Чивава, не го замислував пејзажот што наскоро ќе се најде пред нас.
Ги посетив камповите Менонити пред многу години и навистина она што го најдов сега беше изненадувачки од секој поглед. Можеби едно од најстарите плодови во меморијата, јаболкото на расправијата во Стариот завет и главната причина зошто Адам и Ева беа протерани од рајот, јаболкото стана симбол низ целиот регион што Нејзин главен центар е Сиудад Куахтемок, поради економската важност на нејзиното одгледување, кое се протега на илјадници хектари и достигнува изненадувачки бројки кај милиони дрвја во полно производство и секако во илјадници тони овошје.
Пакувачот
Наскоро, бројките ќе се појават претворени во златни јаболка, кои пловат преку воден канал за да добијат последна бања, а потоа поминуваат низ ригорозен избор што ги одделува според бојата и големината, скоро по магија, без да се повредат самите себе. Инженерот кој не придружува ни ги дава сите детали поврзани со ладење, пакување, складирање, дистрибуција, разговори за илјадници тони, зборува за пакувањето Ла Нортешита, сметано за најмодерниот во светот, кое произведува свои јаболка во почнувајќи од засадување на уште млади дрвја кои ќе растат за да живеат повеќе од сто години и ќе вроди со плод со помош на Бога и науката: природен компост, контролирано наводнување со сензори за влажност и грејачи за да се спротивстави на мразот.
Тоа е спектакл, вели Вероника Перез, наш водич - промотор на туризмот во регионот - кога паѓа температурата, да видиме како бригадите на работниците среде ноќ ги вклучуваат грејачите за да ги заштитат овошните дрвја што благодарение на бесконечните мрежи што ги ги покриваат, спасени се од ефектот на град.
Одење во овошките со јаболка, гледање на плодовите што пред една недела сè уште беа цвеќиња, е пријатно. Наскоро, рацете на Рамаурис ќе ги одделат од дрвото, според оние што знаат, никој како нив не го бере јаболкото.
Со сонцето веќе и околу едно попладне се упативме кон Сиудад Гереро да ја посетиме мисијата Папигочи. Речиси е невозможно пред пензија да се спротивставиме на идејата да се шетаме низ ходниците на овоштарниците. Постои геометриски магнет што ве зграпчува, тоа е до одреден степен влез во полето на бесконечноста. Откако ќе се најдете среде овоштарник со јаболка, ќе ја изгубите идејата за реалниот свет и ќе влезете во светот на јаболката.
Пат до Папигочи
Само неколку минути и пристигнавме во Сиудад Гереро за да ја исполниме поканата што ни ја дадоа Франциско Кабрера и Алма Казабантес, сопствениците на ресторанот Ла Кава. Веќе нè чекаа со сочно мени што се отвори со салата која во првата фаза му отстапи на чорба, а потоа по втор пат проба со месо од регионот и затворена со пита со јаболка без еднаква на целата позната територија. Се збогувавме со оние убави луѓе кои не сакаа да нè пуштат без да видиме како ја обновуваат старата куќа на нивниот имот што, како и другите, ја покажува својата обновена фасада бидејќи Сиудад Гереро е кандидат да биде признат како магичен град.
По посетата на мисијата Папигочи, заминавме за мисијата Санто Томас, која во свое време се чинеше изгубена среде огромна територија населена само со нејзините основачи, татковците езуити Тарда, Гвадалахара, Селада, Таркај и Нојман. Мисијата, како и сите во северниот свет, нè очекува со спокојството што произлегува од тоа што сме таму од 1649 година и сме биле сведоци на војната против Индијанците од регионот, евангелизација, враќањето на Апашите и бонанзата на регионот тоа го диверзифицираше своето производство започнувајќи во 1922 година кога Менонитите пристигнаа во полињата Куахтемок и Елваро Обрегон за да дистрибуираат еџидални земји.
Едно 11-годишно момче ни ја отвори вратата со можеби вековен клуч, ние се восхитувавме пред сè на нежноста со која нашиот мал водич објасни некои детали од заградата и нè водеше во просторијата од едната страна на презвитериумот за да ни покаже некои украсени маслени слики на ѕидовите. Сè беше во ред, но пред сè, неговата душа.
На пат кон Куси
Вероника предложи да ги посетиме Кусихуиријаки и Каричи. Отидовме прво во Куси, како што велат овде во овој антички град, кој сега се обидува да го поврати својот имиџ затоа што една компанија се обидува повторно да го започне стариот минерал.
Маријано Паредес, секретар на општинскиот претседател, ни ја покажа мисијата што е во целосна реставрација, во хорот, на кој со голема тешкотија се искачивме покрај скалите скоро без наклон, се восхитувавме на прекрасниот таван со кафулиња. Веб-страницата повторно ја посетуваат верниците, рудари кои се вратија со своите семејства. Куси е сè уште интересен ако имате дух да барате детали во полуурнати куќи, замислувајќи дека едно време тоа биле палати изградени на сребрени жили.
Поаѓање за Каричи
И од Куси тргнавме кон Каричи, неколку километри напред во западен правец, пред нас се отвори извонреден пејзаж на сини, зелени, окер и портокали. Огромни полиња со земјоделски култури и говеда среде проирен воздух исечен од облаци кои имитираат гребен на процесирани крстови. Откако стигнавме до Каричи, ја најдовме мисијата целосно обновена во срцето на градот. Не можевме да влеземе. Во нашата околина училишта со кошаркарски игралишта, теретана и ресторан каде пробаме вкусни кесадили. Дон Давид Аранда, сопственик на „Парадор де ла Монтања“, седна со нас на масата и во знак на гостопримство нареди да ни послужат пијалок сотол, по пат на извонреден вкус. Подоцна, Сантијаго Мартинез, претседател на општината, не придружуваше, загрижен затоа што добил донација од мигранти во фонд, за кој не беше во можност да добие придонес на федералната влада и проект за спа центар, управуван од жени, чекаше.
Назад во Куахтемок
Се вративме многу доцна во Куаутемок за да сфатиме дека традицијата на прошетка низ плоштадот да имаме можност да го видиме младоженецот или невестата и да им поминеме со марамче, порака или пред невниманието на капероните да се обидат да избегаат за да украдат бакнеж. Сето ова се смени заради навиката да се вози околу два блока во камион или автомобил што изгледаат полни со млади луѓе кои одат горе-долу уживајќи во селска прошетка со воздух од 21-от век, каде што целта е иста како и деветнаесеттиот век.
Менонитни полиња
Следното утро станавме рано да ги посетиме полињата Менонити, кои патем се поделени на колонии. Додека одевме на улица низ едниот, видовме чамци со млеко пред портите на градините на традиционалните куќи на тоа место, кои го чекаа доаѓањето на колекционерот кој ќе ги однесе во фабриката за сирење. Следејќи го камионот за собирање, пристигнавме во фабриката и можевме да сфатиме дека тие се веќе совршено организирани мали компании, каде што со најдобри услови за работа и хигиена, производите се пакувани на продажба.
Во посета беа и група деца од Менонит. Ги замоливме да ни дозволат да ги сликаме, тие играат како и сите деца, без да се обидат откривме дека во таа група имало три деца од Менонит, но од мајки од Мексико, што е знак на отвореност во оваа заедница.
Понекогаш сме слушале верзија која се шири многу години, каде се вели дека Менонитите пристигнале и се случило чудото за производство на земјите, дури и кога биле на сред пустина. Навистина, тоа е регион лоциран во рамките на земјите на Аридоамерика, но Куаутемок, како и другите места во државата: Нуево Касас Грандес, Јанош, Делицијас, Камарго, Вале де Аleенде итн., Имаат присуство на реки кои се спуштаат од Сиера да формира големи сливови склони кон земјоделство. Во Куахтемок, мексиканските и менонитските земјоделци развија продуктивни проекти со голем успех.
Гастрономски фестивал
Останува само следното утро да учествуваме на регионален гастрономски фестивал на кој се собираат жителите на Куаутемок. Тоа е вистински популарен фестивал организиран од општината и Државниот туризам. Соња Естрада нè предупреди дека ќе бидат презентирани 40 јадења, вклучително и салати, супи, чорби и десерти, и така беше, со трепкање на око, изложбените маси беа инсталирани за чудење на Вероника Перез, координатор на шоуто, кој не тој му оддаде признание на доаѓањето на ентузијастичките учесници. Средба на три култури, Куахтемензе, Ррамури и Менонит, фестивалот беше успешен. Радоста на оние што пробаа јадења беше знак дека зачувувањето на традициите и нашето наследство не е некомпатибилно со уживањето.
После ова Куаутемок ќе останеше зад нас, како слика што се губи при трчање по асфалтниот појас, ние веќе скоро ги разработивме текстовите, дигиталните датотеки и меморијата за братскиот третман на Чивава, кои се разликуваат по тоа што се извонредни домаќини.
По пристигнувањето, Соња Естрада ни кажа за јаболковата рута како туристички концепт, во почетокот не верувавме во идејата, но сега кога ја завршивме турнејата, јас и Игнасио искоментиравме дека вреди да се оди во рајот за да се знае патеката од таму на јаболкото.
