РЕЦЕПТ ТЕХАТЕ

Send

Техате е предхиспански пијалок подготвен од Индијанците Запотек врз основа на пченка и какао. Следете го овој рецепт и познајте го неговиот вкус!

СОСТОЈКИ

(За 12 лица)

1 килограм пченка
1 килограм пепел
70 грама лупено бело какао
50 грама коросо
3 пиштоли (мамими коски)
¼ чаша цвет од какао
шеќер по вкус

ПОДГОТОВКА

Пченката и пепелта се натопуваат во вода од претходниот ден за да се олабават кожите. На ова, добро приземјено, тие го нарекуваат никуанекстле. Какаото се пече заедно со цветот на какао, коросо и пиштол и сè е добро мелено. Се меша со никуанекстот. Во апакл или голем глинен сад со чисти раце и раце, почнете да тепате и додавајте ладна вода малку по малку за да се направи пена, треба да се остави што е можно пенливо, пената да се остави настрана и шеќер се додава по вкус, мешајќи добро.