Обидете се со крт како што е подготвен во манастирот Санта Роза. Рецепт колку традиционален, така и вкусен!
СОСТОЈКИ
(За 20 лица)
- 500 грама мулато пиперки
- 750 грама чили пиперки пасила
- 750 грама пиперки од анчо (трите варијанти на чили се разградени и џвакани)
- 450 грама маст
- 5 просечни чешниња лук
- 2 средни кромид, исечени
- 4 тврди тортиillaи, четвртина
- 1 пржен ролат добро зарумен
- 125 грама суво грозје
- 250 грама бадеми
- Чили пиперки по вкус
- 150 грама сусам
- 1/2 лажица анасон
- 1 лажичка мелено каранфилче или 5 каранфилче
- 25 грама цимет на парчиња
- 1 лажичка црн пипер во прав или 6 цели пиперки
- 4 метат чоколадни плочки
- 250 грама домат излупен и сецкан
- Шеќер и сол по вкус
- 1 голема мисирка или мисирка исечена на парчиња и варена во добра супа направена со моркови, праз, кромид, стап целер, магдонос и чешне лук
ПОДГОТОВКА
Чилите се минуваат низ 300 грама врел путер, се ставаат во тенџере со многу топла вода и се оставаат да зовријат за да омекнат. Во истиот путер додадете лук и кромид, додадете тортилја, леб, суво грозје, бадеми, семе од чили, половина сусам, анасон, каранфилче, цимет, пиперки, чоколадо. и доматот и пржете сè многу добро; додадете ги исцедените чили и пржете уште неколку секунди. Сето ова се меле во мешалка со супа каде што се готвеше и се цедеше мисирката. Во посебен глинен сад за крт, загрејте го остатокот од путерот, додадете го сосот, оставете го крот да врие пет минути, зачинете со сол и шеќер и, доколку е потребно, додадете повеќе супа; треба да остане густ сос. Варете уште 25 до 30 минути на тивок оган, додадете ги парчињата мисирка и вриејте уште неколку минути.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Кртот се носи на масата во истата тепсија во која се готви, украсена со остатокот од наздравените сусами.
Манастир на Санта Росагоахолотемолемомолови состојки мол побланомоле турција подготовка на крт
