РЕЦЕПТ ЗА СОСОВИ И МЕСО ОД ЗАБЕН КАМЕН

Send

Ако сакате рецепти со месо, ќе ги обожавате овие сопи од грав и филе придружени со забно месо додека го подготвуваат во ресторанот „Музео Пантеон Таурино“.

СОСТОЈКИ

(За 4 лица)

За забен камен:

500 грама мелено говедско месо
сок од 8 лимони
1 голем кромид ситно сецкан
3 големи домати ситно исецкани
½ чаша цилинтро, сецкани
4 серански пиперки, или по вкус, ситно исецкани
½ чаша маслиново масло
Сол и бибер по вкус

За сопите:

½ килограм тесто од пченка
Вода по потреба
Сол по вкус
Пченкарно масло за пржење

За полнење:

1 чаша препечен грав
300 грама совети од филе пржени во 2 лажици масло од пченка и зачинети со сол и бибер по вкус
¾ шолја павлака
150 грама рендано сирење ранчеро

ПОДГОТОВКА

Месото се натопува во сок од лимон 30 минути, се додаваат останатите состојки и сè се меша многу добро.

Сопи:

Тестото се подготвува со вода и сол и се прават неколку масни тортиillaи со редовна големина (со дијаметар од 4 до 5 сантиметри); Тие се ставаат на кома и, на половина од готвењето, околу нив се прави висока граница со помош на прстите. Тие се пржат на малку масло и се цедат на абсорбента хартија. Прво се полнат со грав, а потоа со врвови на филе, се капат со кремот и се посипуваат со рендано сирење.