Памбазос Трес Маријас

Кој не застана на Трес Маријас, упатувајќи се кон Курнавака, за да проба некои памбазо? Па еве ви го даваме рецептот да ги подготвите.

СОСТОЈКИ

• 8 леб за памбазо.
• 6 чиали гуаџило разделени и натопени во врела вода, мелена и цедена свинска маст или масло од пченка да се пржат.

За полнење:

• 6 компири излупени, варени и грубо пасирани.
• 300 грама распарчен хоризо.
• 4 лажици маст.
• 1 исечена марула од кајсија 1 чаша крем.
• 150 грама старо сирење се распадна.
• 150 грама сирење Оахака распарчено.

ПОДГОТОВКА

Памбазо се натопува во сосот гуаџило, се поминува низ врелиот путер или масло, се исцедува на абсорбента хартија, се полни со хоризо со врел компир и се додаваат останатите состојки.