Супер различно од нормалното.
4 зрели хлебните, 1 стап путер, сол и бибер по вкус.
За пикадилото: 500 грама мелен филе од свинско месо, сол и бибер по вкус, 1 мал кромид за готвење на месо, 1 чешне лук за готвење месо, ½ мал кромид ситно исечен, 50 грама путер, 2 чаши домат мелен и исцеден , 1 мало јаболко излупено и ситно сецкано, 4 супени лажици суво грозје, 50 грама излупени и сецкани бадеми, 10 маслинки без јами и сецкани, 1 лажичка шеќер или по вкус, сол и бибер по вкус.
За сосот од лимета: 2 големи домати, излупени, исечени и исецкани, ½ кромид, мелено, 1 краставица, излупено и мелено, излупени клинови од два липа, 1 лажичка шеќер, 1 лажичка оригано, ¼ шолја вода
За сосот рајас: ¼ килограм домат исечен на парчиња, 1 чешне лук, ½ мал кромид на парчиња, ½ шолја вода, 1 лажица масло, сол и бибер по вкус, 2 пиперки од поблано, печени, излупени, зрна исечени на парчиња фино, 150 грама панела сирење исечено на ленти. За 4 лица.
ПОДГОТОВКА
Ролната: Бананите се готват со сè и се лупат додека не станат многу меки, излупени и пасирани заедно со путерот, солта и црниот пипер по вкус. Ова пире се шири на алуминиумска фолија и се покрива со пикадило оставајќи малку простор на непокриените рабови и навивано. Комал се загрева и ролната се пече, претворајќи ја често околу 30 минути; Се служи придружено со сос.
Присилно месо: Месото се готви во солена вода, кромид и лук и се цеди. Покрај тоа, исецканиот кромид се зачинува со путерот, се додава доматот и, кога е кинито (т.е. добро испржен), се додаваат јаболкото и шеќерот и се зачинуваат со сол и бибер. Оставете да зоврие уште две минути. и тие се вметнуваат во месото, сувото грозје, бадемите и маслинките и се чува на оган неколку минути за да добие вкус.
Сос од лимета: сите состојки се мешаат.
Сос Рајас: ставете ги доматите да се готват заедно со кромидот, лукот, солта и црниот пипер; течат и се цедат. Маслото се загрева и се додава процеденото, се остава многу добро да се зачини и се додаваат парчињата чили и сирењето. Оставете го да зачини една минута и сервирајте.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Се сервира на овална чинија опкружена со сос од лимета, искапен со малку сос од рајас, а остатоците од секој сос се ставаат во посебни тенџериња.
