Ви ја претставуваме големата разновидност на типична храна од Кампече, држава која се наоѓа на југоистокот на Мексиканската Република и има многу добро дефинирана гастрономска личност: секое јадење, повеќе од збирот на неколку состојки, е креација. Уживајте во нив!
Главниот град на Кампече има уникатни обичаи. Пеејќи, скоро гласно, продавачите ја рекламираат својата стока низ улиците како автентични градски грижи и на тој начин ги нудат своите вкусни закуски, тортиillaи, свежи води и сладолед за горештините. Пријателските носачи на вода кои сè уште шетаат по улиците на градот продаваат свежа вода за топлината. Друг обичај, во некои народни домови, е секој ден од неделата да се подготвува истото јадење. На пример, во понеделник тие мачат; Тепсија бифтек во четврток и свежа риба во петок. Во саботата навечер се јаде чоколомо (чорба од месо и бубрег), сето тоа благодарение на фактот што господарот на куќата отиде на пазар наутро. И тоа е дека во Кампече е вообичаено мажите да одат на пазар, бидејќи во времето на пиратите, жените остануваа дома. Денес овој факт веќе стана традиција.
Кампеханос се многу гостопримливи, вообичаено е дека во посета на куќа во Кампече храната е од прва класа, а домаќините ги примаат своите гости со изобилство и извонредни јадења.
Државата Кампече е позната по рафинираната храна и по високиот квалитет на суровините. Покрај тоа типични јадења на полуостровот, неговите жители имаат голема разновидност на морски производи: од кучешки риби прават панучоси, емпанади, тамали, такоси и познатиот леб од кучиња; може да се вкуси вкусната кисела пампано до кокосовите ракчиња, природни или рибите и школките во паштета во коктели и мноштво врели јадења.
Чилекскатикот, типичен за регионот, е полнет со кучешка риба и е издржан. Од раковите, тие ги јадат нозете ладно, со различни преливи и папачето уникатно според неговиот вкус и кое расте во мангровите, смедрегалот, зракот, сиерата, октоподот, лигњите и безброј риби и морска храна.
Меѓу типичните јадења што не доаѓаат од морето, има тамали од исцедено брашно, полнети со свинско мелено месо или месо од петел капон со сос од ахиот, пибинал, нови тортиillaи од пченка, грав со свинско месо, ловче (под земја), вода од хорчата, кисела мисирка, панетела, црн леб и, се разбира, кампехани, слатки лиснати тесто или, оној опоен пијалок што е задоволство да се пие за еден ден на топлина.
Еден од омилените пијалоци во Кампече и дека оние што одат не треба да престанат да пијат е елтанчуака, мешавина од пченка и какао што се пиело уште од предхиспанското време. Гастрономијата на Кампече, бидејќи е единствена и не само поради разновидноста на нејзините состојки, туку и поради чувствителноста на нејзините готвачи.
Ние ви направивме список на типични јадења во државата:
Рак-тротер: Варен додека не се добие огнена црвена боја, канџите на овој рак можат да бидат придружени со свежа салата и лимон за да го подобрат неговиот вкус.
Колач со шилеста шунка: Овој деликатес е составен од два леба кои прегрнуваат парче холандско сирење и парче свинска шунка, зачинето со пиперка, шери, цимет и каранфилче. Сето погоре, се пече.
Кокосови ракчиња: Ова јадење ги комбинира најдоброто од морето и земјата Кампече. Ракчињата се печат со рендан кокос и се служат со слатки и кисели сосови од манго или тамаринд.
Леб од кучиња: Не дозволувајте неговото име да ве натера да помислите на пченица: лебот од кучешка риба се прави со неколку слоеви пченкарна тортилја, на која се додаваат цедени грав, авокадо и месо од кучешка риба, сите избањати во сос од домати и хабанеро.
Chocolomo: Тоа е густа супа направена со говедско филе и остатоци. Зачинет е со коријандер и малку моча од нане.
