РЕЦЕПТ СО ЦРВЕНА ПИПИАНКА

Send

СОСТОЈКИ

(За 12 до 14 лица)

2 1/2 килограми свинско месо (нога или слабина)
2 моркови
1 стап целер
1 голем кромид, преполовен
2 чешниња лук
3 гранчиња магдонос

За сосот:

250 грама пченка од какахуазин
250 грама семки од тиква со школка
250 грама аначо чили пипер осмислен
100 грама маст
2 чешниња лук
1 стапче цимет
2 каранфилче
2 литри супа каде што се готви месото
Сол и бибер по вкус

ПОДГОТОВКА

Месото се готви со зеленчук додека не омекне. Се оддалечува.

Сос:

Во голема тава, загрејте половина од путерот, таму пченката, семето и чилито се динстаат. Додадете половина супа и оставете сè да омекне; тогаш се меле со зачини и се цеди. Во тенџере, загрејте го остатокот од путерот и додадете го исцедениот и остатокот од чорбата. Оставете го на оган додека не се зголеми маснотијата, а потоа се додава месото исечено на парчиња и се поправа вкусот. Ако е премногу густа, додадете повеќе супа. Може да се направи и со пилешко.

црвено пипијанско пилешко во рецепт од пипијанско пипијанче

Send