Рецепт за подготовка на вкусна и освежувачка ладна супа.
СОСТОЈКИ
4 лажици масло од пченка, 1 ситно сецкан кромид, 4 ситно исецкани чешниња лук, 2 лажици кари, 1 лажица брашно, 1 литар пилешка супа, ½ литар кокосово млеко, 1 чаша пулпа тамаринд, 1 лажица сенф, ½ конзерва крем од кокос (Калахуа).
Да декорира: 1 пилешка гради варена и многу ситно распарчена, 8 лажички сецкан свеж босилек, 8 лажички домат исечени на многу тенки нишки. За 8 лица.
ПОДГОТОВКА
Кромидот и лукот се динстаат на врело масло на тивок оган, се додава кари во прав, се динста неколку секунди и се додава брашното, се динста уште неколку секунди и се додаваат пилешка супа и кокосово млеко. . Каша од тамаринд се меша со малку од претходната смеса и се вметнува во супата заедно со кремот од кокос и сенф. Зачинете сè многу добро со сол и бибер по вкус и оставете го да зоврие неколку минути. Се трга од оган, се остава да се олади и лади, по можност преку ноќ.
Забелешка: Кокосовото млеко се добива со триење на месото од кокос, потопување во врела вода и потоа цедење преку ситна цедалка.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Во индивидуални чинии украсени со пилешко, босилек и домат.
