Разновидноста на народната кујна се чини дека нема ограничувања во Мичоакан.
Theителите на таа прекрасна држава знаеја како да ги вметнат вкусните предхиспански состојки, како што се пченката - ахцири во пиперката - и разни овошја, животни и риби, во состојките донесени од Шпанците, како свинско, говедско или бадеми. и малку по малку беа конфигурирани различни јадења што ги разликуваат различните региони.
Кој не слушнал за вкусните, сочни и златни „carnitas michoacanas“ од Зитакуаро, или од Уруапан, Котија или Ла Пиедад? Или за извонредната бела риба од Пацкуаро, чие извонредно и фино месо скоро се раствора во устата , и тоа може да се готви на различни начини, иако најпознатото е „удрено“. А што е со „учепосот“, тамалите направени од нежна пченка придружени со нови грав од Кверендаро и попрскани со сирење Котија; или „корундите“, наречени во Колонијата „палачинки од палата“, кои се тамали завиткани во лисјата на растението пченка во форма на неправилна полиедра што го придружуваат „хурипо“, еден вид крт од саксии направен од говедско, анхо чили и зеленчук.
Не можеме да го заборавиме „скапаниот саксија“, познатото јадење Арио, чорба од разни меса и зеленчук од европско потекло. Ако сте во Морелија, после осум часот навечер, не заборавајте да застанете покрај Порталес де Сан Агустин за да уживате во „пријатното пиле“, златно помеѓу гордити, енгилади, компири и зеленчук.
И, ако зборуваме за десерти, не можеме да ги заборавиме гигантските „авокадо“ од Тингиндин, огромни емпанади полнети со хилакајота, или слатка тиква, или гуава, јагода, јаболко или дуња од Морелија, или „чингос заморано“. “, Без занемарување на огромните крофни од населбата Инмакулада во Морелија, или прекрасниот„ снег од тестенини “што се одвива на Плаза де Дон Васко во Пацкуро.
Сега треба да зборуваме само за пијалоците, како што се „чарандата“ - агардиенте де бастун - или метатското чоколадо или огромната разновидност на атоли што ги натера жителите на Торекуато да го измислат Саемот Атоле, Месецот март ни овозможува да ги вкусиме најневообичаените вкусови.
