Следете го овој рецепт и уживајте во вкусот на вкусни ракчиња во сос од цвеќе од тиква.
СОСТОЈКИ
Да се подготви ракчиња во сос од цвет од тиква ќе ви требаат: 1 килограм многу чисти ракчиња, излупени и исечени на пеперутка, 2 стапчиња путер.
За сосот: 1 стапче путер, ½ ситно сецкан кромид, 1 лажица масло од лук, 1 килограм цвет од тиква, 6 печени пиперки од поблано, излупени, засечени и исечени на тенки ленти, 1 литар светло бел сос.
За белиот сос: 1½ стапчиња путер 4 лажици брашно 4 чаши млеко, сол и бибер по вкус. За 8 лица.
ПОДГОТОВКА
Ракчињата се солени и се садат три минути во путерот измешан со масло од лук; тие се чуваат топло, се прави сос и се додаваат ракчиња, овозможувајќи им да готват уште две минути на многу тивок оган; се сервираат веднаш.
За сосот: Цветот од тиква е многу добро исчистен со отстранување на стеблата и пестиците и е грубо исечен. Ставете го кромидот во путерот да се пржи, додадете ги парчињата поблано и цветот од тиква, пржете сè три минути и додадете го белиот сос. Зачинете и вриејте уште три минути.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Ракчиња во сос од цвет од тиква се служат во длабока порцеланска или сребрена чинија украсена во центарот со гранче цвеќе од тиква. Може да се сервира со бел ориз.
