Мексико е земја со многу богата и нијансирана култура. Со прекрасни традиции кои го откриваат влијанието на претколумбиските култури и Европејците кои пристигнале на континентот во 15 век.
Еден од елементите во кој културната разновидност на Мексико е најценета е нејзината гастрономија. Во различните јадења се забележува импресивна боја, како и извонредна зачини и непобедлив вкус.
Еве список на 15-те најрепрезентативни традиционални јадења од мексиканската кујна што треба да ги пробате.
1. Чиле во Ногада
Ова е вкусно јадење со потекло од државата Пуебла, верен претставник на вкусовите на мексиканската кујна.
Неговата презентација е прекрасна, многу добро осмислена да ги претставува боите на мексиканското знаме: зелена, бела и црвена.
Се подготвува со земање пиберо поблано и полнење со чорба што може да се направи со говедско или свинско месо, измешана со некои плодови како ананас, јаболко или круша. Чилито е покриено со ногада (сос направен со ореви), калинката се става одозгора и се украсува со магдонос.
2. Енхилада
Енчиладата има привилегирано место меѓу традиционалните мексикански јадења, во кои тортиillaјата од пченка има и водечка улога бидејќи е оној што го опкружува целиот богат вкус што го крие ова вкусно јадење.
Ова јадење е многу лесно да се подготви. Потребна ви е само тортилја од пченка со малку фил (обично чорба подготвена со пилешко, месо или грав), а на врвот енциладите се покриени со чили сос, а понекогаш и со сирење.
На крај, се става во рерна да се ренда сирењето со сосот од чили. Сега само треба да уживате во ова задоволство.
Многу интересен факт е дека постојат многу варијанти на енхилади, како што се швајцарските, во кои сирењето е заменето со млечен крем; или онаа на крт, која се капе во поблано пиперка.
3. Такос
Тако е квинтесенцијален амбасадор на мексиканската гастрономија. Во сите делови на светот е препознаен и високо ценет. Секој добар ресторан со мексиканска храна треба да има различни тако на своето мени.
Се состои од тенки тортиillaи од пченка, кои се преклопени на половина и можат да содржат разни пломби.
Постојат говедско, свинско или пилешко, па дури и оние кои се чисто вегетаријански. Тие се јадат придружени со разни сосови како што се гуакамоле или црвен сос направен од чили пиперки.
Тако со различни состојки се служат во различни региони на Мексико. На пример, во Баја Калифорнија е вообичаено да се најдат тако исполнети со риба или морска храна.
Прочитајте го и нашиот водич за Топ 15 најдобри такоа во Тихуана што треба да ги пробате
4. Квасадили
Ова е традиционално јадење што не недостасува во мексиканските трпези.
Тоа е традиционално тортилја од пченка (може да се прави и од пченично брашно) што е преклопена на половина и исполнета со сирење за подоцна да се стави на скара, топејќи ја внатрешноста.
Кесадилата е строго сирење, иако се појавија верзии со фил, месо, пилешко или зеленчук.
5. Хараче
Ова традиционално јадење се потсетува на предхиспанското култура поради фактот што во своето претставување наликува на „хураши“, облека за обувки што абориџините ја користеле порано.
Тоа е релативно младо јадење, бидејќи според оние кои истражувале во неговото потекло, старо е 75 години. Сепак, за толку кратко време успеа да го заслужи своето место меѓу традиционалните мексикански јадења.
Се состои од густа, издолжена тортилја од пченка која е прелиена со разни додатоци, меѓу кои се издвојуваат сирење, зеленчук, грав и чорби базирани на говедско или свинско месо.
Морам да појаснам дека полнење Тоа зависи од вкусовите на секој од нив.
6. Гуакамоле
Неговото потекло е предхиспанското. Неговото име потекнува од ahuacatl (авокадо) и моли (крт или сос).
Тоа е состојка што не недостасува на трпези и е препознаена низ целиот свет (по својот вкус и разноврсност) како достоен претставник на мексиканската гастрономија, и покрај фактот дека не е сад само по себе, туку страна.
Се користи за придружување на чорби, тако, бурито или едноставно да се јаде со нахо.
Се состои од густ сос чија главна состојка е авокадото, што му ја дава својата карактеристична зелена боја. Постојат неколку рецепти, но оригиналот вклучува (освен авокадо): зелен чили, домати, кромид, сок од лимон, коријандер, лук и сол.
Варијациите може да се подготват со додавање зеленчук, па дури и овошје.
Прочитајте го и нашиот водич за 10-те најдобри ресторани со морска храна во Гвадалахара
7. Чилакиле
Ова е јадење што работи добро за закуски или за добар појадок.
Составен е од некои потото, кои се крцкави пченкарни тортиillaи, мали и исечени на триаголници (денес познати како начос), придружени со црвени или зелени чили сосови.
За нив е вообичаено да имаат други придружници, како што се пилешко, говедско или свинско месо, хоризо, сирење, јајце, грав, меѓу другите. Мора да се има на забави и состаноци поради неговата едноставност и брза подготовка.
8. Буритос
Тој е уште еден од амбасадорите на мексиканската гастрономија во светот. Постојат некои контроверзии за потеклото на поимот. Некои велат дека потекнува од државата Гуанахуато, други дека го должи своето име на фактот дека неговата форма наликува на пакувањата што ги носеле магарињата.
Најприфатената верзија е онаа што го заслужува името на г-дин Хуан Мендез, кој ги продал за време на Мексиканската револуција.
Прифаќањето на луѓето беше толку големо што господинот Мендез купи магаре за да може да пренесе голем број нарачки, па клиентите почнаа да ги нарекуваат „бурито“.
Се состои од тенка тортилја од пченично брашно, валана во цилиндрична форма која е исполнета со мешан грав и печено месо. Вие исто така може да донесете зеленчук.
Рецептите се многу разновидни, иако тие секогаш вклучуваат грав во полнењето. Овие можат да бидат придружени со многу други состојки.
9. Тамали
Претставничко јадење на мексиканската гастрономија. Тамалата е терен во свеченостите, особено Денот на свеќите, на 2 февруари секоја година.
Направен е од полнето пченкарно брашно и е завиткано во лушпи од пченка и парен.
Полнењето може да се промени во зависност од регионот на земјата. На пример, во Баја Калифорнија е вообичаено да се полнат со пилешко месо, маслинки, маслиново масло и суво грозје; во северните држави полнењето е ленти од месо и сушен чили сос.
10. Риба Зарандадедо
Потекнува од островот Мескалтатан, кој припаѓа на државата Најарит, иако се јаде по должината на брегот на Пацификот.
И покрај големиот број риби што може да се најдат во Најарит, идеално за ова јадење е крцкалот, бидејќи има малку маснотии и не губи сувост кога се става на скара.
Подготовката се состои од зачинување на рибата со сок од лимон, лук и други зачини. Пред да го ставите на јаглен, треба да се лакира со мешавина од сенф, мајонез, чили и соја од соја. Резултатот е деликатес со непобедлива мешавина на вкусови.
11. Кочинита Пибил
Потекнува од државата Јукатан. Тој се подготвувал уште од времето на освојувањето и издржал низ годините како едно од традиционалните јадења репрезентативни на овие простори во земјата.
Традиционалното готвење вклучува употреба на земјана печка, што придонесува да му се даде необичен вкус што го има ова јадење.
Пред да ставите свинско месо во рерна, мора да се маринира со ахиот и да се завитка во лисја од банана. Традиционална придружба на ова вкусно јадење е црвениот кромид во кисела портокалова и хабанеро пиперка. Исто така, може да биде придружена со бел ориз и тортилја од пченка.
Тоа е вкусно јадење. Ако готвењето е направено со традиционален метод, аромата ќе биде антологија.
12. Позоле
Потекнува од предхиспанското време. Неговото име потекнува од нахуатинскиот збор позили, што значи „варено“. И нема збор што повеќе одговара на ова јадење, бидејќи во основа станува збор за варена супа.
Се подготвува со зрна од пченка од сортата cacahuacintle, кои претходно биле подложени на третман со калциум хидроксид за да се изгуби лушпата што ги покрива. Подоцна се мијат и се ставаат да се готват повторно додека не пукнат.
Супата, освен пченка, содржи говедско или пилешко и е зачинета со други состојки како кромид, лимон, ротквица или авокадо.
Постојат различни варијанти на позола, Сè ќе зависи од тоа што го имате: црвена позола, со гуајило чили; бел позол, подготвен само со супа од месо и пченка; конечно, зелена позола направена со домат.
Тоа е вкусно јадење со кое Мексиканците се многу горди и со добра причина, бидејќи неговиот вкус е исклучителен.
13. Tlacoyos
Тоа е традиционално мексиканско јадење кое како и многумина е остаток од предхиспанското време.
Пченката е протагонист во ова јадење. Се состои од густ омлет направен од оваа житарка, овална форма, кој е исполнет со разни состојки, во зависност од вкусот на секоја личност. Меѓу другото, може да се наполни со грав или зготвен широк грав.
За да го сервирате, одозгора може да се стави комплемент како чорба, зеленчук или чили сос.
14. Карнитас
Тоа е едно од најчестите и најразновидни јадења со мексиканска храна. Може да се сервира на повеќе начини и со голема разновидност на придружници.
Се подготвува со свинско месо што се пржи во сопствената маст, по можност во бакарни саксии. Пред да го готвите месото, тоа е зачинето со сол и текеквит. Откако месото ќе се свари, во тенџерето се додава мешавина што може да содржи сок од портокал, млеко, вода и пиво.
Може да се служат во тако и фаџити, придружени со традиционални сосови како гвакамоле или чили сос.
15. Крт
Крт е еден од максималните претставници на мексиканската гастрономија. Познато е внатре и надвор од Мексико како одлична опција за создавање вкусни јадења во кои тој е протагонист.
Оригиналниот крт рецепт имаше најмалку 100 состојки, иако денес ги нема толку многу. Меѓу тие состојки можеме да споменеме: разни видови чили пиперки, домати, света трева, авокадо, тесто од пченка, чоколадо и кикирики, меѓу другите.
Крт се користи главно за покривање на месо како пилешко, мисирка или свинско месо. Треба да биде како хомогена и густа паста од темна боја.
Тука имате само примерок од најдобрите традиционални јадења од мексиканската кујна, едно од најпознатите во светот.
Со непогрешлив вкус и зачини, ги тера оние кои го вкусуваат да се заубат, оставајќи ги да сакаат да го повторат тоа. Затоа, продолжете и пробајте ги овие вкусни јадења, нема да зажалите.
Како ги најдовте овие информации? Ве поканувам да оставите коментар и да ги споделите со нас вашите прашања или искуство.
