Патувајте назад во времето и посетете повеќе од 200 хациенди во Тлаксала. Патување низ суштината на Мексико.
Само по освојувањето, Шпанците воведоа говеда во Нова Шпанија, бидејќи месото беше основен елемент во нивната исхрана.
Во 1681 година, Тлаксала веќе имаше бројни совршено организирани хациенди. Потоа, и покрај конфликтите што ги донесе Независноста со себе, во 1854 година имаше 168, а подоцна, за време на реформацијата, кога цивилите го зазедоа свештенството, бројот на имоти се зголеми уште повеќе. Може да се каже дека хациендите Тлаксала имаа свое златно време на крајот на 19 век, благодарение, меѓу другото, и на присуството на пругата Мексико-Апизако-Пуебла.
Подоцна, сјајот на хациендите започна да опаѓа со Револуцијата, но во 1930-тите, претседателот Лазаро Карденс донесе одлука за непочитување на оние што се посветени на одгледување борбени бикови; Така, благодарение на оваа мерка, денес има 40 фарми во Тлаксала окупирани во оваа активност и 146 поранешни фарми, некои од нив се пулкери, кои и покрај текот на времето продолжуваат да бидат едно од најголемите историски богатства на ентитетот.
Извор: Совети од Аеромексико бр. 20 Тлаксала / лето 2001 година
