Чиапас има широка кулинарска традиција, производ на културна фузија по освојувањето. Во него има неверојатна разновидност на вкусови и форми во кои се присутни производите на земјата, повремено зачинувајќи некои ретки примероци како што се армадило, елен, зајак или игуана, на пример.
Можеби главното јадење на Чиапас се тамалите, кои се подготвуваат во најмалку дванаесет сорти или различни форми, можеме да ги споменеме оние чипилин, топка, камбра, намаз, шафран, деликатес и слатко. Овие богати производи од тесто од пченка обично ја придружуваат супа од фиеста, која се прави со јуфки, пилешки нараквици, пржени хлебните и исечено варено јајце, вистински празник за непцето. Друга извонредна супа е чипилин со топчиња, Подготвено со јарба од регионот наречено чипилин, кое е вметнато во топчиња за тесто со путер, супа од домати и јадра од пченка. Се подготвува и богата супа наречена „шутис“, направена со речен полжав, чили, супа од домати, епазота и јарба санта. Во главните јадења има интересни чорби како што е „шанфаина“, скоро заборавено јадење, кое се подготвува со телешко месо; друг, пософистициран, се нарекува „нингвијути“, направен од свинско месо со лук, чили, домат, бибер и маса. Ако не сте многу fondубители на дегустација на кулинарските изненадувања во регионот, можете да се одлучите за традиционалното „кочито“, што не е ништо повеќе од мала печена свиња, или да пробате непредвидлив со хилмол. За да го придружуваме сето ова, потребно е да пробате некои од традиционалните пијалоци, како што се даскалат, кој содржи какао, цимет, ахиот и наздравена пченка, освежителен позол, пијалок направен од пченкарно тесто со какао и задолжително пробајте го познатиот комит што е лесна ракија од агава, со многу добар вкус и прекрасни ефекти.
Ако посетите други делови на ентитетот, можеме да ви препорачаме храна од Сан Кристобал, бидејќи има силно шпанско и европско влијание; После тоа, задолжително посетете го Пиџијапан каде ќе ги најдете најдобрите сирења во регионот и непарното јадење подготвено со игуана, и конечно не можете да ја пропуштите кујната на брегот, бидејќи на која било од плажите што ќе ја посетите ќе најдете одлични и разновидни јадења направени по нарачка. риба и школка, меѓу кои се издвојуваат чорби од кучиња и сензационални пигуа, кои се речни ракчиња, подарок од боговите на небото.
