Состојки за 8 лица
16 хкатични пиперки печени, излупени, ѓубрирани и внимателно отворени како за полнење
Полнењето
2 чаши урда
3 чаши крем сирење
1/3 чаша орев сецкан
1/3 чаша суво грозје
Сол, бибер и цимет по вкус
За тестенините
1 ролна тесто фило
Се стопи 120 грама путер
За сосот
2 лажици масло од пченка
1 мал кромид ситно сецкан
1 мала чешне лук ситно исецкана
1 чиле де арбол печено и сецкано
1/2 килограм домати печени, излупени и ѓубривани
Сол и бибер по вкус
ПОДГОТОВКА
Чилиите се полнети. Тестенините се одделени во два слоја, кои се шират со стопениот путер; тие се сечат на правоаголници со соодветна големина и со овие се завиткуваат чилиите, оставајќи ја опашката надвор; Тие се стаклен со путер и се печат во загреана рерна на 180ºC 25 минути или додека не поруменат. Тие се служат придружени со сос од ранчера.
Полнењето
Сите состојки се мешаат многу добро.
Сосот
Во врелото масло зачинете го кромидот, лукот и чилито, додадете мелен и исцеден домат и сол и бибер по вкус, оставете го да зачини додека сосот не стане густ.
