Ако сакате морска храна, сигурно ќе уживате во овој рецепт да направите палачинки од ракчиња. Добар апетит!
СОСТОЈКИ
(За 8 лица)
- 3 чаши препечен амарант
- 6 големи сушени и мелени ракчиња
- 200 грама грав во прав или мелен печен грав
- 8 цели јајца
- Вода, неопходна
- Сол по вкус
- Пченкарно масло за пржење
За сосот
- 2 кила домат
- 10 гуаџило пула чили пиперки наздравени и ѓубрирани
- 8 меко чипотел пиперки, печени и ѓубрирани
- 1 лажичка анасон
- 1 стапче цимет
- 4 лажици препечен семе од сусам
- 2 лажици масло од пченка
ПОДГОТОВКА
Амарантот, ракчињата, брашното од грав и изматените жолчки се мешаат. Белите се претепани до нугата и се вметнуваат во горенаведеното. Се додава сол. Лажиците од овие тестенини се земаат и се истураат во врелото масло, формирајќи палачинки, кои кога веќе се златно-кафеави, се вадат од маслото со перфорирана лажица или со мала лажица и се ставаат на абсорбента хартија за да се отстрани вишокот маснотии. . Тие се ставаат во сосот и се сервираат.
Сосот
Ставете ги доматите и чилиите да се готват со чаша вода и сол. Откако ќе се сварат, тие се тргаат од оган, се течат и се цедат. Анасон, цимет и сусам се мелат во малтер или малтер. Во голема тепсија, загрејте го маслото, додадете мелени зачини и пржете неколку секунди, додадете го мелениот и исцеден домат и оставете го да зачини.
Текесквитно брашно, амарант, широк грав, грав и сина пченка
Ова брашно доаѓа од печени и мелени зрна или во мелница или во метат. Може да се најде и во водениците, покрај чили-пиперките и на пазарот.
амарантНепознатрецип
