Подгответе го овој рецепт за маринада и уживајте во неколку вкусни нозе од свинско месо.
СОСТОЈКИ
(За 8 лица)
За нозете:
- 8 добро исчистени свински нозе и преполовени или четвртини
- 1 кромид заглавен со четири каранфилче
- ½ глава лук
- 1 ловоров лист
- 1 гранче оригано
- сол по вкус
За кисела или кисела овошје:
- ½ чаша добро маслиново масло
- 2 главици кромид, ретко исечени
- 3 чешниња лук, излупени
- 3 моркови, излупени и исечени
- 4 пиперки јалапено
- 2 ловорови лисја
- 1 лажица сушен оригано или четири гранчиња свежо оригано
- 2 гранчиња мајчина душица
- 2 гранчиња риган
- 4 гуро пиперки
- ¼ чаша добар оцет
ПОДГОТОВКА
Нозете се готват со кромид, лук, ловоров лист, оригано, сол и вода за да се покријат додека не станат многу меки и водата се потроши на две чаши за да се формира желатин. Тие се тргаат од оган, се оставаат да се изладат, се коскени (по избор), се ставаат на чинија, се капат со желатин, а потоа со маринадата и се сервираат ладни.
Кисела краставица:
Кромидот, чешнињата лук, морковот и пиперката јалапежо се зачинети во маслото; Додадете ги ароматичните билки, чилерите од гуеро и солта по вкус.На крај, додадете оцет и оставете го да зоврие две-три минути.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Тие се служат во округла или овална чинија добро избањати со нивниот желатин и маринадата. Тие не треба да се сервираат многу ладно , подобро е да им служите истовремено. Ако сакате, можете да ги украсите и со излупен домат и да ги исечете на четвртини.
